煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。

1、先盐搓，再浸泡。提示：用小盐粒搓毛豆，可去掉细毛，使毛豆更容易入味，然后用盐水浸泡15分钟。

2、先煮料后下毛豆。水煮开后加入盐、花椒等佐料，先煮5分钟，再下入毛豆，加入啤酒，这样煮出的毛豆会更香。

3、毛豆开盖煮5分钟左右，出锅后立即用冷水反复冲淋，直到毛豆彻底冷却，再装盘。

1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。

2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。

3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒。煮半小时后,关火再焖半小时,可入味.

注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。