一、西梅干的制作方法

西梅干是西梅干制而成的一种零食，作为常见的水果干类零食，很多人都爱吃，一些心灵手巧的朋友还会自己做西梅干，那么西梅干怎么做呢？

1、采用新鲜的西梅，用清水洗干净，再用食用盐浸泡2小时，洗干净放入干净的盆中。

2、洗干净的西梅，去核切成小块，放入适量的白砂糖（甜度因个人而定），再放入适量的黄冰糖。

3、搅拌均匀后放入蒸锅（不要加任何水），蒸20-30分钟，西梅量少的可以蒸15-20分钟。

4、把蒸熟的西梅取出，平铺在烤盘上，120℃上下火，烤2个小时，中间可以把西梅取出，翻翻面。

5、烤好后，从烤箱取出，晾干一会，再放入烤盘，120度上下火，烘烤20-30分钟，晾干就可以吃了。

二、西梅干怎么吃

西梅干做好后，可以选择多种吃法，常见的有：

1、直接吃

西梅干是用新鲜的西梅加白糖一起做成的，是可以直接吃的。直接打开包装，或者拿出自己制作的西梅，用手拿着吃就可以。西梅干吃起来酸酸甜甜的，可以开胃，还有通便的功效，平时拿它当零食吃，可以起到润肠通便的功效。

2、煮粥吃

西梅干不仅可以直接吃，也可以用来煮粥吃。西梅干本身就具有通便的功效，将西梅干和大米、红枣等材料一起加水熬煮，被煮得软烂的西梅干，因为吸收了很多水分，可以帮助软化大便，其通便效果更好。直接抓一些大米、红米、红枣，再加入些许西梅干，一起煮就行。

3、西梅干酒酿圆子

选用酒酿30克及手工糯米小圆子30克，掺拌加热至熟后，加入西梅干10克，味甜略酸。

4、西梅干八宝粥

选用罐装八宝粥1听或八宝粥50克烧熟，事前加入西梅干15克，再加入蜂蜜少许。

5、西梅干红豆沙

红赤豆10克，红枣10克、枸杞5克、烧至半糊状，加入加州西梅干10克，加水、糖等调味品，勾芡即可。

6、西梅水果羹

选用新鲜苹果丁15克、香蕉丁15克、罐装菠萝15克，入水勾芡至熟，其间加入加州西梅干10克，调匀即可。

7、西梅西米露

西米露20克，水、加州西梅干10克，少量糖浆，可根据口味加入少许蜂蜜等，加热后冷却冰镇食用。

8、西梅蛋挞

蛋挞在制作过程中，在蛋中加入少许加州西梅干。

三、西梅干的功效与作用

1、清热去火

西梅干是直接用西梅晒干，没有经过烘烤，依然属于凉性，有清热去火的作用，对内火上炎引起的上火症状有调理作用，也适合在夏季食用，用西梅干泡水喝，能降温避暑。

2、保肝明目

西梅干中保留着大量的维生素A，维生素A是肝细胞和视网膜的主要合成维生素，食用西梅干能起到缓解肝细胞衰老，增强肝功能；促进视紫红质合成，增强视力的作用。

3、调节血压

西梅是高钾低钠食物，西梅干钾离子的含量很高，食用可参与调节体内电解质平衡，增强肌肉和血管的弹性，有一定的降血压作用。

4、造血补血

西梅干中铁离子的含量很高，铁离子是人体造血所必须的成分，在摄入之后能促进血红蛋白的合成，增加血液的总血容量，能缓解贫血症，适合经期后的女性及缺铁性贫血患者食用。

5、补钙

西梅干中含有大量的钙质，钙元素是人体骨骼和牙齿的主要构成成分，也参与神经的信号传递，食用西梅能补充钙质，缓解骨钙的流失，对孕妇、老人、小孩都有很好滋补作用，保证健康，促进生长。

6、缓解衰老

西梅属于深色水果，含有大量的花青素，花青素被定义为“第七营养素”，具有高效的抗氧化性，作用比维生素C还强很多，食用西梅干能增加花青素的摄入量，帮助清除体内的自由基，缓解衰老，并且西梅还能补血，使人面色红润，光彩照人。