网红奶茶店有哪些 透析网红奶茶店受追捧的秘诀
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线下奶茶店并非新物种,却在近来赚足眼球话题,以喜茶为代表的网红奶茶品牌甚至被看作是近两年来的一个小风口。被冠以了「网红」头衔的奶茶店能够让消费者排队等上 1-2 小时。那么,为什么这些网红奶茶店会这么火呢?
夏日炎炎,购买饮料成为人们一项重要支出。据《2017消费数据大盘点》显示,奶茶成为2017年度最火餐饮单品之一,2017年共有近1亿人曾购买奶茶,人均年度消费额达80元。
而最近喜茶、一点点、Coco等网红奶茶品牌爆火,同时不断推出新品,成为爆款,更是为大众提供了多种多样的饮品选择。
品牌 |
创立时间 |
经营模式 |
平均价格(元) |
门店数量 |
快乐柠檬 |
2006年 |
直营+加盟 |
12.4 |
740+ |
Coco都可 |
2007年 |
直营+区域授权 |
11.2 |
1800+ |
喜茶 |
2011年 |
直营 |
20.9 |
50+ |
一点点 |
2012年 |
直营+加盟 |
12.6 |
500+ |
恋暖初茶 |
2013年 |
直营 |
18.6 |
72 |
茶家 |
2-15年 |
直营+加盟 |
15.6 |
19 |
注:菜单平均价格,非人均消费;门店数量指中国大陆数量。资料来源:整理于网络。
A. 夏季解暑,冬季取暖,简直不要太贴心啊!
B. 打发时间,一坐就是一上午。
C. 可以晒朋友圈(尤其是喝喜茶的朋友)。
D. 新式奶茶的兴起更使年轻人喜爱。
E. 大多数女生喜欢吃甜的,这也是为什么奶茶的消费者以女性为主的原因。
2018年的夏天已经到了「出门五分钟,出汗两小时」的时候,暴热的天气来上一杯冰冰凉的奶茶,想想就觉得很美好。
那么,网红奶茶有哪些?一起来看下吧。
喜茶,堪称茶饮界的一匹黑马。2017 年,成立于 2012 年的喜茶,突然在朋友圈里刮起了一阵小旋风, 「排队两小时,养活一票黄牛」,喜茶成了茶饮届「网红」。
从门店的分布来看,喜茶主要分布在北上广一线城市,这些地区人口密集,经济发展程度高,居民消费水平较高,接受新事物的能力强。
而在如今奶茶饮品大同小异的环境下,喜茶能够脱颖而出,其最有竞争力的当属茶底喝配方,结合中国传统饮食,创造一个健康的新有机茶。更好的奶茶口味自然就能吸引更多的消费者。
热销单品:喜芝芝金凤茶、满杯红柚等。
一点点奶茶属于创立于 1994 年的台湾奶茶品牌 50 岚,目前在国内一点点奶茶门店数量已经超过 600 家,主要分布在长三角地区、广东、福建等地,在全球门店数量超过 2000 家。 一点点将原材料进行了升级,选用涩味较少的细分茶叶品种,比如四季青等。而以前的台式奶茶一般不使用鲜奶,而一点点有一个系列就使用了鲜奶。
产品服务的升级让一点点受到更多消费者的喜爱,并迅速地火了起来。
热销单品:波霸奶茶、红茶玛奇朵等。
2015 年 11 月,奈雪の茶横空出世。2016 年 10 月,「奈雪の茶」获得天图资本一亿元投资。有了资本的注入,「奈雪の茶」品牌发展势不可挡。
在 2017 年 12 月之前,奈雪の茶还是个「区域品牌」,所有门店均在深圳和广州。但在新年前后的两个月内,奈雪布局到了几乎所有中国的一线和新一线城市。
与其他茶饮品牌相比,奈雪の茶不仅做了产品升级,刷新了茶饮用料的品质水准,更是创新提出「茶饮+软欧包」产品概念。瞬间引爆市场,吸引了大量客流,其每天排队的场景也是浩浩荡荡。
热销单品:霸气系列,草莓魔法棒等。
台湾奶茶品牌「鹿角巷」创立于2013年,其招牌饮品「黑糖鹿丸」一度成为奶茶界的新网红。
黑糖珍珠加上鲜奶形成的色泽纹路,以及冷冻鲜奶与温热珍珠混合形成的口感,总是显得那么吸引人,让人心甘情愿等上一个小时。
近年来,鹿角巷在日本、加拿大、中国香港和马来西亚等地共开设了超过 50 家门店,而中国内地则是主要分布在上海、深圳、广州等一线城市。
热销单品:招牌黑糖鹿丸鲜奶,鹿丸可可鲜奶等。
丧茶的诞生可谓是的蹭了喜茶的热度,原本是为了怼喜茶而开的一个小玩笑,曾在上海以快闪店形式亮相,仅开四天。
虽然只是开了短短四天,但是在这之后,丧茶「忽如一夜春风来,千树万树丧茶开」,丧茶奶茶店开始不断涌出。目前较为出名的是丧茶 SUNG TEA 和丧茶 SONG TEA 。
但不管是哪家丧茶店,都是看准了年轻人流行自我嘲讽,却实质缓冲的心理意识,把正面品牌内核包装成看似的负能量,一把戳中了年轻人的心理,从而迅速成为网友们的新宠。
在这个互联网大环境下,「有趣、健康、美味」这样的奶茶项目更受年轻人的喜爱。
为此,答案奶茶应运诞生,以「一杯可以占卜的奶茶」作为品牌口号。当你心有疑虑的时候,买一杯答案奶茶,虽然不一定是你想要的答案,但是让你也有一个参考的方向。
这种营销贴合时代青年的消费心理,以有趣好玩社交媒体的广泛传播,成功地引起了消费者的好奇心和兴趣。
截止至 2018 年 6 月,答案奶茶已经有超过 400 家门店,占据全国多数城市。
品牌玩法:买单茶,抽奖茶,艳遇茶等。
奶茶是给消费者喝的,口味自然是最重要的,不然,营销做得再好,也无力回天。
从产品品质方面来看,喜茶、一点点等都选用了更加优质的茶底,再加上自己的创新,做出口味好又新奇的奶茶,留住消费者自然不是什么难事。
从受众人群来看,奶茶的消费者大多是追求潮流的年轻消费者。网红奶茶瞄准的就是年轻消费者,抓住年轻人「不喝一次就out」的特点。
这些消费者从产品中收获满足后,会自发的进行分享、传播,让越来越多的人了解产品,消费信息会越发的透明化。同时,随着消费的透明化,更多消费者了解自己的品牌,从而达到做广告的效果。
在饥饿营销中,被应用最广泛的就是排队了。奶茶店门口大排长龙,可以塑造出一种「产品非常抢手」的形象,再利用点人们的好奇心和从众心理,从而产生产生非常好的营销效果。
这也就是为什么大家说到网红奶茶店,首先想到的就是排队了。
与咖啡的存量市场相比,以喜茶为代表的新式茶饮品牌们面对的是一个潜力巨大的增量市场。当90后的消费潜力全部爆发出来之后,新式茶饮将成为所有茶消费的最大增量市场。
而网红奶茶店的兴起,无疑是迎合了如今「消费饥渴」的状态。但是,即便有资本的支持,成为成熟的连锁茶饮品牌还需要接受更多考验,毕竟年轻消费者变化太快了。