炸虾球怎么做

用料

主料：白虾400克

辅料：食用油300克；料酒1茶匙；盐1克；胡椒粉半茶匙；面包糠50克；鸡蛋1个

做法

①虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用；

②把虾从背部剪开；

③加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会；

④腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠；

⑤处理好全部的虾；

⑥油热后放入虾炸制；

⑦炸至外焦里嫩即可捞出；

⑧盛入盘中。

虾很容易熟，所以炸制的时间不必太长。

炒虾的做法

食材

主料：冷冻大虾适量

辅料：适量葱姜、油、盐、辣椒、花椒、醋、白糖、老抽

方法

①冷冻大虾解冻后，用刀开后背，挑去虾线，清洗干净。

②生姜切成片，干红辣椒切成段，大葱切成段。

③锅中倒入适量的油，加入花椒粒，小火煸出香味。

④加入葱段、姜片和干红辣椒段，小火煸出香味。

⑤倒入处理好的大虾，大火翻炒，炒到虾发红。

⑥调入适量的盐、白糖、醋和老抽，大火翻炒均匀，锅边淋入少许的水，小火煮5分钟入味，即可出锅装盘。

腰果咖喱大虾做法

食材

主料：适量大虾

辅料：适量花菜、胡萝卜、姜、洋葱、腰果、核桃、番茄、椰浆、红咖喱酱、油、盐

做法

①大虾洗净沥干。

②花菜、胡萝卜洗净切块。姜切片、洋葱切小片。

③腰果、核桃烤箱烤至2面金黄，取部分捣碎备用。

④番茄放在深碗里，加开水烫15分钟，剥皮切小块备用。

⑤椰浆入煮锅，加入红咖喱酱，煮开。

⑥加水继续煮开、煮至液体表面看得见红咖喱酱里出的红油。

⑦加入红萝卜块、番茄块、腰果核桃碎煮开转小火，炖15分钟左右至红萝卜块软糯。

⑧加入花菜继续炖。

⑨炒锅冷锅热油，加姜片和洋葱片超出香味，入大虾翻炒至蜷曲、2面变红，全部扔入炖锅。

⑩出锅后撒上剩余的大颗腰果，淋上咖喱就好了。