名称 |
地区 |
特色面食 |
名称 |
地区 |
特色面食 |
阳春面 |
江南地区 |
没有任何配料只有汤,清汤面虽然清淡,但是很爽口,是上海、苏州、扬州等地特色 |
河南烩面 |
河南地区 |
以高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,荤、素、汤、饭皆有,是当之无愧的美食 |
襄阳牛肉面 |
湖北地区 |
一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌,配上襄阳黄酒是襄阳人最喜欢早餐 |
镇江锅盖面 |
江苏地区 |
被誉为“江南的天下第一面”,面条有毛孔,卤汁易入味有嚼劲,镇江家喻户晓的面食 |
上海葱油拌面 |
上海地区 |
制作时将葱煸炒出葱油,淋在面条上而得名,是上海一道色香味俱全的传统小吃 |
陕西油泼面 |
陕西地区 |
把烧滚烫的菜油浇在面条上,热油沸腾满碗红光,为面条一下子增添了不少口感 |
四川担担面 |
四川地区 |
面条卤汁酥香、咸鲜爽辣、香气扑鼻、十分入味,完美的继承了川菜的麻辣爽口 |
昆山奥灶面 |
江苏地区 |
用青鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出,传统特色口感鲜美异常、肥而不腻 |
杭州片儿川 |
浙江地区 |
浙江杭州著名特色传统汤面,配菜主要是雪菜、笋片、瘦肉丝,味美让人回味无穷 |
厦门沙茶面 |
福建地区 |
特色在于沙茶酱,以虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜为主料,经油炸香酥研磨制成 |
宁夏揪面片 |
西北地区 |
右手大拇指与食指合作,揪成一个个小片儿而得名,直接掷入沸腾锅中煮熟食用 |
广东竹升面 |
广东地区 |
特色在于用鸭蛋和面,用竹升打出来面条和云吞皮,既爽口而且充满了蛋香味道 |
宜宾燃面 |
四川地区 |
面条上油重无水,点火既燃,故名燃面,其色泽红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口 |
延吉冷面 |
吉林地区 |
朝鲜族传统食品,入口柔韧耐嚼、凉爽清淡、滑顺润喉,配上嚼冷面菜,令人食欲大增 |
新疆拌面 |
新疆地区 |
因其做法独特,拌以菜食得名,以面食为主、菜食为辅,配菜可荤可素,口味多变 |
安徽板面 |
安徽地区 |
因在案板上摔打而得名,又称太和板面、太和羊肉板面,是安徽阜阳太和县特色小吃 |