一、芡实的功效与作用

1、抗衰老

平时人们多吃芡实能抗衰老，可以让人们的身体保持在年轻的状态。因为芡实中含有大量的淀粉和多种维生素与矿物质，它能满足人体正常工作时对营养的需要，也能促进身体代谢增强身体抗氧化能力，还能抑制过氧化脂质在人体内堆积，它们都能防止人体衰老症状的发生。

2、预防癌症

人们食用芡实以后，还能提高小肠对食物的吸收率，能加快人体内尿木糖的代谢，可以提高血液中胡萝卜素的含量，而胡萝卜素又是一种天然防癌抗癌成分，它能预防人体组织细胞发生癌变，除此以外，芡实中含有的微量元素硒，和类黄酮等物质也是天然抗癌成分，所以人们食用芡实能预防癌症发生。

3、补脾止泻

芡实是一种补脾功效特别出色的食材，它能提高脾胃功能，也能缓解脾虚，对人类因脾虚引起的小便不利和腹泻便溏等症都有良好的预防和缓解作用，另外男性出现遗精和淋浊等症时多吃一些芡实还能让症状尽快好转。

二、芡实与什么搭配功效好

1、芡实和金樱子、菟丝子、车前子一起煎水服用，能治疗小儿遗尿、老人小便频数和遗精滑精。

2、芡实和白茯苓、莲子和秋石一起研成粉末，用蒸枣做成丸子服用能够很好地治疗遗精和小便频数。

3、芡实和淮山、白扁豆、莲肉等一起研粉用白糖蒸熟了当点心吃能够治疗慢性泄泻。

三、芡实怎么吃效果好

1、山药薏米芡实粥

提前将芡实、薏米和大米泡好，山药去皮切成小粒后洗净，最后将这些材料一起放入锅中加水煮成粥即可。

2、薏米红豆芡实粥

提前将薏米、红豆和芡实泡好，之后放入高压锅中加水熬成粥即可加冰糖或炼乳调味食用。

3、芡实茯苓粥

将芡实和茯苓都磨成粉末，加温水调成糊状备用，粳米提前半个小时浸泡好后放入锅中加水煮开，倒入拌好的糊，搅拌均匀，煮至米熟烂即可调味食用。

4、芡实糕

将新鲜的芡实用水煮熟后去壳晾干，研成粉末后与糯米粉、白糖加水拌匀，揉成面团后做成自己的形状蒸熟即可食用。

5、绿豆薏米芡实粥

将绿豆、芡实、薏米提前两个小时浸泡好后放入锅中慢煮至熟烂即可食用。

6、莲子芡实荷叶粥

将芡实、莲子和糯米洗净，荷叶扎成小卷后，将所有材料一起放入锅中，大火烧开转小火炖至材料熟烂即可捞去荷叶调味食用。

7、鸡蛋酒酿芡实羹

芡实提前泡软，放入锅中加适量清水煮开后小火煮一个小时放入枸杞煮半个小时，倒入酒酿煮五分钟后加适量冰糖调味，打入鸡蛋拌匀，一分钟后关火即可。

8、银耳莲子芡实羹

银耳提前泡发，锅内加水，将银耳、芡实、莲子和薏仁一起放入锅中烧开后小火炖两个小时，加入龙眼肉和枸杞再煮半个小时即可加冰糖调味食用。

四、什么人不适合吃芡实

1、对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人不宜食用。

2、食滞不化者慎服，大小便不利者不宜食用。

3、芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及产后妇女不宜食用。

4、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。

5、芡实一次不要吃得过多。芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。

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