芝士爆浆鸡排的做法

做法一：

主料：鸡排2块，芝士2片，鸡蛋1个，生粉1勺，面包糠适量。

辅料：生抽20ml，五香粉2g，盐2g，料酒20ml。

步骤：

1、主要原料集合。

2、鸡排从侧面横刀切开，不需要完全切断，保证一边是相连的。

3、用松肉锤敲打鸡排的正反面，把鸡排的肉质敲松。

4、敲好的鸡排，加入料酒，生抽，五香粉，盐，生粉，揉捏均匀，腌制20分钟左右。

5、腌好之后的鸡排，平铺开，将一片芝士对半折起，放入鸡排的一边，然后鸡排的另一半合起来。保证芝士不要漏出来。（以免油炸的时候渗漏出来）

6、之后将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中，让其均匀的粘裹一层蛋液。

7、再放入面包糠中粘裹均匀。

8、平底锅中放入适量的食用油，烧至7成热的时候，将鸡排放进去油炸，炸制两面金黄即可。

9、捞出的鸡排，放入吸油的纸巾上，吸去多余的油脂，即可切块开吃。

做法二：

 食材：鸡胸肉500克、芝士片10克、鸡蛋90克、面包糠20克、玉米淀粉35克、油20克、料酒15克、生抽12克。

步骤：

1、鸡胸肉洗净去筋，对半切开，不要切断！松肉锤把鸡胸肉拍松。

2、加入生抽，料酒，姜片，盐，黑胡椒，抓拌均匀，让鸡胸肉每个地方都蘸上料汁。

3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半个小时入味，取出鸡胸肉，展开。把芝士片对折放在鸡胸肉中间的位置，对折鸡胸肉，盖住芝士片。

4、裹一层玉米淀粉，最后裹一层面包糠，裹一层蛋液。

5、热锅倒油烧至180度，鸡胸肉下锅油炸至两面金黄捞出，先中小火把鸡胸肉炸熟炸透。

6、大火把油烧热再复炸至表面酥脆，盛出稍晾凉一点可以切开啦~ 酥脆的很~爆浆鸡排完成啦！

做法三：

食材：鸡胸肉2块、生抽1勺、料酒1勺、姜片3片、黑胡椒粉1勺、芝士片2片、淀粉 适量、鸡蛋2个、面包糠适量、盐少许。

步骤：

1、食材准备。

2、鸡胸肉洗干净从中间切开，不要切断，用刀背敲打鸡肉，敲断纤维使鸡肉不柴。

3、加入盐，料酒。

4、加入胡椒粉，生抽。

5、加入姜片，抓匀腌制1个小时。

6、然后中间放一片芝士片。

7、再用牙签固定缝合好。

8、放入玉米淀粉里面滚一圈。

9、放入鸡蛋液里滚一圈。

10、再放入面包糠里滚一圈。

11、放入铺好油纸的烤盘。

12、放入200度预热好的东菱烤箱中，中层上下火，200度20~25分钟左右即可。

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