一、板栗烧鸡是哪个菜系

板栗烧鸡是什么菜系？板栗烧鸡作为一道传统名菜，是用板栗和鸡肉烧制而成的，具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方等特点，这道菜在湘菜、川菜和东北菜中都有，不同菜系制作这道板栗烧鸡的做法也略有差别。

不同口味的朋友可以选择不同菜系的烧鸡，喜欢清淡的人可做成富有广州风味的板栗烧鸡，喜欢香辣的人可以做成富有湘菜或川菜味的板栗烧鸡。【板栗烧鸡的做法>>】

二、栗子烧鸡的功效与作用

栗子烧鸡的营养成分主要有：优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、淀粉等，鸡肉属于高蛋白低脂肪的食品，相比牛肉和猪肉，其维生素A的含量高很多；栗子不仅含有大量淀粉，还具有蛋白质、维生素等营养素，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。

医学界认为，鸡肉性平、温，味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。板栗味甘，性温，入脾、胃、肾经；养胃健脾，补肾强筋，活血止血；主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。二者同食，有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等滋补功效，尤其适合老人肾虚者、小便频多者、内寒泄泻者食用。

三、板栗烧鸡的食用禁忌

1、板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效，但食用过多容易阻滞脾胃，因此不宜过量食用。并且板栗生食不易消化，因此烹调时要注意烹熟。

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人应忌食板栗烧鸡。

3、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

4、板栗含有大量淀粉，糖尿病人不宜食用；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食，避免不消化。