一、稳定情绪的食物有哪些

1、维生素B1

维生素B1是参与身体能量代谢的，并且也是氨基酸与碳水化合物代谢的辅助酵素之一。当身体缺乏时，会有欲振乏力、无精打采的疲倦感，长期下来会造成身体压力。

丰富来源：全谷类、瘦肉、牛奶、动物内脏、豆类、酵母等。

2、维生素B2

在人体内会与蛋白质结合，形成多种不同重要酵素，参与身体新陈代谢。缺乏时容易有肌耐力不足以及疲劳现象发生。

丰富来源：牛奶、全谷类、肉类、蛋类、酵母等。

3、烟碱酸

又称维生素B3，是身体能量及新陈代谢不可缺乏的营养素。饮食中如果缺乏，初期容易有情绪不稳、紧张、迟钝、易怒等现象出现，造成身体上的精神低落。

丰富来源：全谷类、酵母、牛奶、瘦肉等。

4、维生素B12

维生素B12不仅维持了所有细胞的正常代谢，而且还是红血球生成的重要元素，若摄取不足，会造成贫血以致身体含氧量，进而产生疲劳现象。

丰富来源：花生，牛奶等

5、维他命C

具有良好抗氧化作用，可清除因压力、外在环境产生的自由基，并参与身体氧化还原代谢反应。处在压力下，身体会消耗更多的维生素C，因此当妳紧张、压力大时，维他命C的补充是不可或缺的。

丰富来源：花椰菜、绿豆芽、柳橙、奇异果、甜椒等。

6、钙

钙除了是牙齿与骨骼的组成份，它还是参与神经传导、肌肉放松等荷尔蒙作用的重要角色。因此情绪焦躁不安时，适度补充钙质，有不错的安辅情绪效果。

丰富来源：牛奶、小鱼干、优格、豆腐等。

7、镁

体内超过300种酵素活化都需要镁，除了参与能量代谢作用，镁也有安定神经系统的效果，适当补充可以帮助肌肉纾缓压力。

丰富来源：五谷类、肉类、深色蔬菜、海鲜食物等。

8、锌

除了促进生长、性器官发育等作用，锌也是约70种以上酵素的组成份，具有稳定情绪、减轻疲劳的作用，是对抗氧化、提高免疫力的重要元素之一。

丰富来源：蚝、蛤、蚵、牛肉、瘦肉、全谷类等。

二、8种食物吃出好情绪

1、深海鱼

深海鱼类，例如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鲭鱼，含有丰富的Ｏmega-3脂肪酸。国外研究发现，Ｏmega-3脂肪酸跟抗忧郁药物的作用类似，它可以促进体内的神经传导物质──血清素的分泌。血清素不足，可能导致忧郁。足够的血清素可以解除焦虑、提振精神。建议一星期吃两到三次深海鱼。

2、全谷类

薏仁、糙米、荞麦等谷类里含有丰富的B群，是稳定神经系统的重要因子，如维生素B6、B12。维生素B6有助于色胺酸的生理转换，足够的色胺酸可以促进血清素的生成，一连串的连锁反应，有助于情绪的调整。

此外，谷物属于醣类，醣类可以转换成葡萄糖，提供大脑唯一的能量来源。全谷类食物让葡萄糖缓慢且较持久的释放，可帮助维持情绪的稳定。

3、深绿色蔬菜

蔬菜中多含有叶酸，叶酸与神经系统的发育有关。如果没有线路，也就是神经系统的完整，根本不用讨论电通不通或灯亮不亮。最基本的神经渠道是否完好，跟叶酸有直接相关。深绿色蔬菜中拥有较多的叶酸，例如菠菜、绿花椰、地瓜叶。

4、南瓜

含微量元素硒、维生素B6，有助于神经系统的稳定。南瓜是多醣类的一种，不喜欢全谷物粗糙口感的人，可以选择南瓜。将南瓜做成南瓜汤或南瓜粥料理是不错的选择。

5、牛奶

牛奶里有丰富的钙，钙是天然的神经稳定剂。牛奶里的蛋白质分解后，会变成胺基酸，间接帮助色胺酸的生合成。有乳糖不耐症、不适合喝牛奶的人，可以选择黑芝麻、小鱼干等富含钙质的食物替代。

6、香蕉

香蕉是维持好心情的首推食物，它含有生物碱，可以振奋精神；含有色胺酸和维生素B6，有助于血清素的生成。香蕉的钾离子含量很高，钾离子可以帮助血压的控制。血压高的人，容易呈现紧绷状态，血压的舒缓则有助于情绪的舒缓。此外，香蕉富含纤维质，可以促进肠道的蠕动和排便，排便不顺会影响心情，肠道健康，让人神清气爽。

7、坚果类

人体内的自由基会破坏脑细胞和神经系统，也可能间接影响情绪。杏仁里含有微量元素硒，是构成抗氧化酵素的重要成分，可以对抗自由基，减少对脑部和神经系统的破坏。此外，杏仁含钙，亦有助于稳定情绪。

8、黑巧克力

含有多酚的成分，是一种强力的抗氧化剂，保护身体细胞不受到自由基的伤害，间接让脑部或神经组织维持健康。黑巧克力也含有苯乙胺（phenethylamine,PEA），有助于脑内啡分泌，让人产生像谈恋爱般浪漫、愉悦的感觉。不过巧克力中含有可可油，热量不低，不宜摄取过多。