蓝氏钟楼肉粽总店(中华老字号/百年老字号)
蓝氏钟楼肉粽总店源于泉州肉粽创始人蓝顺中之手,以糯而不烂,肥而不腻,肉嫩味香,咸甜适中被誉为“泉州肉粽大王”,总店位于泉州市鲤城区东街19号,是泉州一家百年老字号美食店,上过不少电视,连台湾美食栏目都来拍摄过。招牌美食是泉州肉粽,在泉州地区颇具盛名,是福建最具特色的小吃之一,肉粽外形饱满硕大,色泽红黄油润,主推肉粽配以原汁原味的民间瓦罐煨汤同食,风味无比。蓝氏钟楼肉粽总店及其特色美食先后获得“中华老字号”、“中华名小吃”、“福建名小吃”、“泉州十佳名小吃”、“市级非物质文化遗产”等各项殊荣,成为代表泉州特色小吃的老字号美食店,蜚声海内外。
好成财牛排馆(中华老字号/1910年)
好成财牛排馆是泉州有名的中华老字号快餐店,创始于清宣统二年(1910年),这是一家传承了100多年的老字号,总店位于泉州鲤城区涂门街大清真寺和关帝庙附近,出品主要是牛排和牛肉汤,以牛排、牛肉羹、牛肉汤、牛杂汤而闻名泉州。招牌美食是牛排和牛肉羹,他家的牛排是根据泉州人的饮食特点改良过的,加入中药熬出来的,甜而不腻,焖炖的酥软入味。除了牛排,店家的牛肉羹味道也不错,汤清肉滑滋味鲜美,配上一碗店家的咸饭,吃着牛肉喝着汤,就是一顿完美的晚餐了。好成财牛排馆总店先后荣誉中华老字号、福建百年老铺、福建小吃名店、福建金牌老字号和全国绿色消费餐饮名店,其招牌美食牛排和牛肉羹更是荣获福建名小吃。
亚佛春饼皮店(中华老字号/1936年)
亚佛春饼皮店位于泉州鲤城区西街165号,是泉州有名的老字号美食,也是泉州著名的中华老字号小吃店。泉州春饼皮始创于清末,创始人傅维长,南安锦田人,1936年举家迁往泉州西街,创办西街傅氏春饼皮店,迄今已百年之久,技艺代代相传。在一些重要的节日里,举家团聚吃“润饼菜”,这已是泉州的习俗,而亚佛春饼皮店的春饼,是泉州十佳地道风味小吃,出了名的好吃,古法制作,春卷皮薄脆均匀,铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,甜润可口。亚佛润饼皮店不仅获得了中华老字号、泉州老字号,还成功申报为第三批泉州市非物质文化遗产,成为闽南文化生态保护区泉州古城197个展示点之一。
水门国仔面线糊总店(中华老字号/1986年)
水门国仔面线糊总店位于丰泽区美食街155号,是泉州著名的中华老字号小吃店。在泉州经营面线糊的饮食店、摊铺有上千家,而名声响、规模大、历史悠久的首推水门国仔面线糊,招牌美食是面线糊,是泉州的传统名点,没吃过面线糊,便不算来过泉州。水门国仔面线糊制作技艺创始人谢培生于清咸丰年间,至今已有一百多年,1986年创建水门国仔面线糊门店,坐落于水门巷21号,从最初在水门巷开一个小小铺头,至今已有多家分店。水门国仔面线糊总店及面线糊分别荣获“中华老字号”、“福建小吃名店”、“泉州老字号”、“中华名小吃”、“福建名小吃”等一系列荣誉称号,2011年入选泉州市鲤城区第五批非物质文化遗产项目名录。
秉正石花膏(中华老字号)
秉正石花膏总店位于泉州鲤城区中山南路天后宫1-3号,也是泉州著名的中华老字号美食店,泉州百年老店秉正堂,素来以闽南特色甜品石花膏闻名,招牌美食就是石花膏,一碗清澈的石花膏里,冰凉的蜜水、多样的配料,这是闽南人最原汁原味的甜品冷饮。秉正石花膏始于清光绪末年,先后荣获“中华老字号”、“中华名小吃”、“福建小吃名店”等荣誉,还上了纪录片《舌尖上的中国》。尤其是夏天,秉正石花膏总店常常门庭若市,这种泉州特色小吃也吸引了不少海内外游客,尝一下家乡的‘古早味’。