一、锅巴机器是什么设备

锅巴机器，顾名思义就是生产锅巴的机器生产设备，锅巴机的原理是利用电热丝发热，直接将大米蒸煮成焦黄色的香脆锅巴。现在很多餐厅都会有关于锅巴的菜，如农家锅巴、蛋黄锅巴等，这些菜肴的制作离不开锅巴，但煮锅巴又太过麻烦，于是就有了锅巴机的诞生。

用锅巴机制成锅巴以后，从机内拉出小方格，用锅巴铲把锅巴一整块平整的铲下，然后在锅巴上面放点各地特色风味小吃，或风味俱佳食品即可出售；也可以以锅巴为原料制作其他菜肴。

二、大米锅巴机怎么做锅巴

大米锅巴机主要用来将大米制成锅巴，具体的锅巴机操作步骤是：

1、选料：选择比较带粘性的大米，这样煮出来的锅巴才又香又脆，在煮饭前先用冷水浸泡3-5小时。

2、把浸泡好的大米放入机器的小方格内，每格大约放置50-100g大米为宜，然后放水至小方格容积的一半左右。

3、打开电源加热，开电源时最好逐层打开，以开2至3层为最佳，锅巴机一般有多层，先开下面三层，然后把蒸煮好的大米放入上面1至2层保温，下面的又可以加热，这样循环有锅巴出又不大耗电，又不会功率太大。

4、工作过程中以每层加温10分钟，然后调小电压，再加热5分钟左右，就可以煮熟锅巴，煮熟的锅巴应底部为焦黄色，表面为米饭色，有锅巴特有的香味。

三、农家锅巴机器操作注意事项

1、在蒸煮锅巴的过程中，由于蒸汽挥发，应尽量少接触小方格盒子，以免烫伤。

2、每个小方格锅巴铲出后，要用刷子抹一下方格内部，避免锅巴粘住方格。

3、使用过程中可以通过调温开关指示灯来知道加热电流的大小。

4、锅巴机应放置于干燥通风环境工作，注意远离小孩，以防触电。