一、炒螺蛳粉的做法大全

螺蛳粉是很多人都爱吃的一道美食，除了常规的煮螺蛳粉之外，还要炒螺蛳粉的做法，那么炒螺蛳粉怎么做呢？螺蛳粉怎么炒好吃？

做法一

1、准备好米粉或面条、木耳、螺蛳汤、酸笋、腐竹、辣椒油、酸豆角、榨菜、葱、花生米等食材。

2、米粉提前泡软，木耳泡发，控干水分。

3、锅中放入适量食用油，然后倒入控干水的米粉和木耳，炒至米粉变软。

4、下入准备好的调味料和配菜，然后加入葱段，继续炒至葱断生即可。

5、继续翻炒几下，待翻炒均匀即可出锅食用。

做法二

1、干米粉用热水浸泡，如果是用面条可以跳过这一步骤。

2、准备好酸笋、酸豆角、腐竹、木耳、榨菜等其他配料，淋上了少量辣椒油。

3、锅内水烧开，放入米粉煮熟，煮到用筷子稍微用点力就可以夹断的程度；如果是面条的话不要煮太熟，煮好后的米粉或面放入冷水备用。

4、起锅烧油，油热后加入配料翻炒，腐竹和花生米可以一起放或晚些放，如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒。

5、配料炒熟之后放入米粉和面条，翻炒均匀后可放入少量螺蛳汤一起炒，翻炒均匀后即可出锅食用。

做法三

1、把袋装螺蛳粉里面的米粉用开水泡20分钟，然后捞起米粉用冷水过滤，这一步的目的是让粉有弹性不容易断。

2、热锅，放入卤水和配料一起炒香，接着放入米粉翻炒，然后调入适量的辣椒油翻炒均匀。

3、翻炒大约5-6分钟左右就可以出锅了。

做法四

1、准备食材：螺丝粉、鸡胸脯肉、胡萝卜、黄瓜、洋葱、火腿肠、西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽、香葱。

2、锅中热水烧开，放入螺蛳粉煮十分钟左右，大概八成熟时捞起放入凉水备用。

3、鸡肉放蛋清、淀粉和盐腌制五分钟；胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝，火腿肠、西红柿切丁。

4、起锅烧油，油热后下入鸡肉滑散，炒至八成熟捞起。鸡蛋打散下锅炒碎。

5、依次下入洋葱、胡萝卜、番茄、螺丝粉、火腿肠、鸡肉、黄瓜丝翻炒均匀。

6、最后加入盐、鸡精、蚝油、生抽调味，撒上葱花即可出锅。

炒螺蛳粉和煮螺蛳粉是两种不同风味，对螺蛳粉感兴趣的朋友不妨在家中试试这些炒螺蛳粉的家常做法。