酸菜鱼的烹饪手法比较简单，所需要的食材也比较固定和简单，而且酸菜鱼可以根据不同地方的口味改变烹饪手法，所以开酸菜鱼店的前景是不错的。酸菜鱼的主要原料就是酸菜和鱼，这两种东西集中采购的话，成本并不贵，但一份酸菜鱼的价格往往在50元以上，所以利润还是很可观的。

综上，只要酸菜鱼店味道做得好，地理位置不错，开一家酸菜鱼店是有很大的赚钱空间的。

1、居民区

居民区的人流量有很多，而且人群种类多，所以潜在客户群体也有很多。在居民区开一家酸菜鱼店可以吸引到多种人群进来就餐消费，非常适合家庭群体进行聚餐。

2、办公区

商务办公区也是开酸菜鱼店不错的选择，那么开在办公区的酸菜鱼店可以选择推出一人食、双人份等套餐模式，这样方便上班族进行挑选。

3、商业区

商业区主要是人们进行各种消费的综合性休闲场所，拥有着较大的人口流动率，所以在商业区开一家酸菜鱼店是不用担心客流量问题的。

4、大学城

大学城附近也十分适合开餐饮店，因为大学的学生数量有很多，而且外出就餐的频率比较高，所以可以在大学城开一家酸菜鱼店，也能收获很多的食客。

如果店面面积不大的话，店铺可以直接叫酸菜鱼，这样简单直接，消费者一目了然。当然，也可以使用一些有创意的酸菜鱼店名，如酸酸酸菜鱼、酸你狠酸菜鱼等。给酸菜鱼店铺取名一定要做到简单大方，尽量不要出现生僻字，也最好不要使用不雅的说法。

开酸菜鱼店需要的准备的证有：《个体工商户申请登记表》、《税务登记证》、《卫生许可证》、《餐饮服务许可证》、《营业执照》等。

开酸菜鱼店需要准备的设备有：冰箱、消毒柜、料理台、抽油烟机、基础厨具等等。

加盟一个酸菜鱼品牌店最大的优势就是可以直接利用品牌的知名度打开市场。在餐饮行业这一块，消费者总是更加青睐于知名度高或者是口碑好的品牌，所以加盟一家酸菜鱼店可以利用品牌知名度来吸引消费者。

除了品牌效应之外，加盟一家酸菜鱼品牌店，总部还会给予全程式、专业化、系统化的培训，这样可以提高门店的经营水平和管理能力。而且对于菜品的烹饪、上菜服务等方面也会有培训，可以帮助加盟者打造出一个成功的酸菜鱼门店。

1、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？

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1、复古风格

复古风格的酸菜鱼店可以借鉴八九十年代的店面风格，在餐具的选择上可以使用搪瓷餐具，然后可以悬挂上那个年代的电影海报、女星照片等作为装饰。

2、文艺风格

文艺风的酸菜鱼店也是一种不错的选择，在灯具的选择上，可以使用较为有艺术气息的工艺风挂灯，然后搭配上设计时尚的壁画，给人营造出一种文艺小清新的感觉。

酸菜鱼店可以选择一些有趣的装饰品，比如说在墙上挂上酸菜鱼店壁画，或者是用镂空的隔断进行装饰，在隔断上放上绿植和各种有趣的物件。还可以用鱼缸进行店面装饰，里面可以放上新鲜的鱼，那么做菜的时候就可以从鱼缸中捞出来，消费者就会觉得你这家店的原料十分新鲜。

食材：大鱼头、酸菜、姜、葱、蒜、干辣椒。

做法：

第一步：鱼头剖开之后洗净沥干备用。

第二步：酸菜用清水浸泡一个小时，然后切成丝。

第三步：锅内入油，下酸菜，炒干水分，盛出备用。

第四步：锅内再次下油，然后将鱼头，鱼身下锅煎至两面黄色。

第五步：下入姜、蒜、桂皮、花椒，爆香。

第六步：将鱼头与酸菜盛到煮锅内，加1勺生抽，少许料酒，少许白醋、白糖，适量盐和没过鱼头的水。

第七步：盖上盖子开始煮，待锅内汤剩下不多时，放适量鸡精，加香葱关火，就可以吃了。详细>>

食材：鲈鱼、酸菜、食盐、葱、姜、蒜、料酒、野山椒、白糖、红尖椒、青蒜。

做法：

第一步：把所有的食材处理好备用。

第二步：热锅烧油，然后爆香葱姜蒜、辣椒和野山椒，出香味后，烹入少许野山椒汁。

第三步：把切好的鱼段放到锅中，烹入料酒，添加适量的热水烧开，转中火慢炖。

第四步：酸菜爆炒之后，倒入鱼锅中。

第五步：出锅前加入用盐和白糖调味，然后加入一点青蒜苗，就可以食用了。详细>>

食材：黄骨鱼、酸菜、生姜、蒜、干辣椒、芹菜。

做法：

第一步：黄骨鱼处理干净之后，切成段备用。

第二步：锅中加入较多的食用油，油热之后倒入生姜、蒜米和干辣椒翻炒。

第三步：炒出香味之后，再倒入酸菜进行翻炒。

第四步：之后加入适量的水，烧开之后再放入黄骨鱼一起煮。

第五步：黄骨鱼熟了之后，加入鸡精、盐和芹菜，转小火慢炖20分钟。

第六步：最后撒上一把干辣椒，泼上热油之后，就可以出锅食用了。详细>>

食材：乌鱼、酸菜、郫县豆瓣、小米辣、蛋清、青蒜、葱、姜、蒜、生粉。

做法：

第一步：首先把乌鱼处理好，片成大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排。

第二步：然后在鱼片中加入适量的盐、白糖、料酒和胡椒粉、蛋清抓匀，之后腌制15分钟。

第三步：锅中倒入食用油，油热之后下入葱姜蒜和豆瓣酱、小米辣爆香，熬出红油。

第四步：倒入准备好的酸菜，炒出香味之后，倒入一碗凉白开，之后加入少许生抽、料酒、鸡精，加盖烧沸。

第五步：煮沸之后，放入乌鱼片，然后加入青蒜，煮3-4分钟即可出锅。详细>>

食材：龙利鱼、酸菜、大葱、蒜、麻椒、干辣椒、盐、姜。

做法：

第一步：酸菜洗净之后切段备用。

第二步：把龙利鱼切片之后用料酒和生粉抓匀腌制。

第三步：热锅烧油，之后放入葱蒜、干辣椒、姜片、麻椒进行翻炒。

第四步：下入酸菜进行翻炒，然后加入适量的开水和食用盐进行焖煮。

第五步：煮开之后，倒入龙利鱼鱼片，用筷子拨散。

第六步：鱼片煮熟之后就可以加入一小搓麻椒和辣椒，然后用热油淋在上面就可以了。详细>>

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