一、玉米淀粉怎么做凉粉

食材：玉米淀粉、水。

步骤：

1、准备好玉米淀粉2汤勺，水一小半碗。

2、把水倒入淀粉里搅拌均匀。

3、煮锅里放水煮开，然后关火。

4、倒入搅拌均匀的淀粉水，在锅里搅拌均匀，然后开大火，不停搅拌到透明等煮成糊糊后关火。

5、然后倒入盘子里，放凉后放冰箱冷藏3小时，这样口感会更好。

6、然后拿出来切成小块。装在盘子里。

7、放上糖、醋、生抽、大蒜泥、自制的辣椒油调成调料汁，倒在凉粉上拌匀就可以吃了。

小窍门：

1、水不宜多放，太稀不好凝固。

2、放入冰箱冷藏3小时再拌作料，口感会更Q弹。

二、玉米淀粉凉粉的做法与配方

食材：玉米淀粉100g、水100g。

步骤：

1、将100g淀粉加到100g水中混合均匀。

2、起锅加入500g水烧开，烧开后转小火。

3、将混合好的玉米淀粉水缓慢倒入锅中。

4、边倒边搅拌，直到锅中液体相对固化并成透明状。

5、煮好后将其倒入不沾盘里，冷却后放入冰箱冷藏2至4小时后拿出调味。

6、最后等凝固后切条装盘即可。

7、这样一份营养美味的玉米淀粉凉粉就做好了。