一、人造肉是什么

人造肉是指通过人工方法制造出的、在营养和口感上类似于肉的一类产品。这种人造肉又称大豆蛋白肉，它实际是通过微生物发酵或者是豆干皮加工而成的，一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。

人造肉不是人亲自动手生产出的健康食品，而是把大豆、面筋等素食食材加工做成仿荤素食半成品，在此基础上，人们只需进行简单烹饪，即可做出一道香味四溢、味道鲜美、口感嫩滑的素肉来。人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。

二、人造肉和真肉的区别

1、包装不同：人造肉的包装上会写制作原材料，真肉不会写。

2、外观不同：人造肉外观看上去像一些成团的泥巴，用手指按一下会凹陷一个很大的坑。

3、在锅中反应不同：人造肉比较容易粘锅，因为里面的脂肪和油脂很少。

4、口感不同：人造肉吃起来并没有真肉的味道，更多的是植物的味道。

5、营养价值不同：虽然人造肉是按照正常肉的蛋白质、纤维等元素制造，但还有其他微量元素无法制造。二者配比不能完全相同，因此普通肉的营养价值更高。

三、素食人造肉怎么做好吃

人造肉怎么做好吃呢？人造肉好吃的做法有很多，下面为大家介绍几种常见吃法。

人造肉炒白菜

准备用料：白菜100g、人造肉20g、油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、蒜末适量。

做法：

1、准备所需食材，先将人造肉提前放入温水中浸泡3-5分钟。

2、白菜切菱形块，人造肉浸泡清洗干净就可以了。

3、葱花、蒜末准备好。

4、炒锅加热倒油，放入葱花、蒜末爆香。

5、放入人造肉翻炒。

6、紧接着放入白菜块翻炒，在添加上适量的食盐继续翻炒。

7、倒入酱油上色。继续翻炒至熟即可。

尖椒人造肉

准备用料：素食人造肉、尖椒、火腿肠、蒜、油、盐、十三香、生抽、鸡精。

做法：

1、人造肉泡水大约2小时，泡好后的人造肉用清水冲洗干净后切丝。尖椒切丝，火腿肠切片，蒜瓣拍扁。

2、锅中入油，油热，加入蒜瓣，加入尖椒，出香加十三香和盐，翻炒均匀加入人造肉和火腿肠翻炒。

3、沿锅边淋入少许生抽（喜欢深色就多加生抽）。

4、翻炒均匀，可能会粘锅，干锅是沿锅边加入适量清水，大约2分钟左右加入鸡精，翻炒均匀出锅。