一、生酮杏仁粉蛋糕制作方法

生酮饮食是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食，杏仁粉常被作为生酮饮食的原材料，制成生酮类食品，生酮杏仁粉蛋糕就是其中一种，生酮杏仁粉蛋糕的做法是：

原料：

奶油奶酪、杏仁粉、鸡蛋、黄油、罗汉果糖。

做法：

1、把黄油和奶油奶酪隔水加热至融化，然后混合在一起，用打蛋器低速搅拌均匀。

2、打3个鸡蛋，分离开蛋黄蛋清，蛋黄和杏仁粉一起加入到奶酪黄油中搅拌均匀，蛋清备用。

3、取出蛋清，分三次加入罗汉果糖，并将蛋清打发至奶油状，打发好后，分三至四次将蛋清加入面糊中搅拌均匀。

4、将搅拌好的面糊放入容器内压平，盖上一层保鲜膜，隔水加热30-40分钟，以牙签戳进去不会带出面糊为准。

5、关火，焖半个小时，放入冰箱中冷藏1小时，让蛋糕回缩。

6、取出蛋糕，脱模后切块即可食用。

生酮蛋糕与普通蛋糕的区别就在于是蒸出来的而不是用烤箱烤出来的，吃起来口感更加清爽绵柔，而且不易上火。

二、生酮杏仁粉饼干怎么做才好吃

除了做生酮蛋糕外，杏仁粉还可以用来做生酮饼干，下面为大家介绍两种生酮杏仁粉饼干的做法：

做法一

原料：

杏仁粉、鸡蛋、盐、黄油、代糖。

做法：

1、黄油微波溶化，加代糖搅拌均匀，鸡蛋打散以后加入黄油中拌匀，杏仁粉分三次加入黄油鸡蛋混合液中。

2、加入杏仁粉后的面团，分成均匀的小团，然后压成饼干状，在饼干上刷一层蛋清，送入烤箱160℃25分钟左右，大概边上烤金黄就好了。

做法二

原料：

杏仁粉、核桃仁、黄油、代糖、泡打粉、小苏打、鸡蛋、黑芝麻。

做法：

1、核桃仁放入烤箱，160℃烤10分钟，然后敲碎，与杏仁粉、泡打粉小苏打混合，搅拌均匀。

2、往其中加入半个鸡蛋、代糖、隔水融化的黄油，充分搅打，翻拌至无干粉状态。

3、将面团分成，若干个小面团，揉成圆球按扁，刷上蛋液，撒点黑芝麻，进烤箱180℃烤20分钟左右即可。