一、鸭舌头要蒸多久才熟

如果买来的是干鸭舌，那么蒸20到30分钟左右就可以了；如果是新鲜生鸭舌，一般需要蒸40-50分钟。因为干鸭舌是已经提前将它们卤制过了，或者是已经处理过了，所以时间并不需要太长。

二、蒸鸭舌头的做法窍门

干鸭舌怎么蒸好吃

食材：鸭舌12根、姜丝适量、料酒适量、生抽适量、葱少许。

做法：

1、买来的干鸭舌用温水浸泡。

2、洗净沥水。

3、装盘，放入姜丝，料酒，多点生抽不放盐。

4、将上述材料拌匀。

5、再放点葱花，冷水上锅蒸20分钟即可。

6、蒸好拌一下即可食用。

生鸭舌怎么蒸

食材：鸭舌头20根、姜2片、葱一段、料酒15ml左右、花椒20-30颗、盐适量。

做法：

1、鸭舌头洗净后放入滚水焯2-3分钟，然后用冷水冲泡一下，刮干净白色的舌苔。

2、撒盐后用手抓匀，可以带一次性塑料手套抓，多抓一会儿好入味。

3、倒入料酒，再抓匀一下。这时可以尝一下味道，拿起一根鸭舌头放在舌尖舔一下，要有明显的咸味才行，在蘸点乳尝一下，偏咸一点即可。

4、撒入葱姜花椒。拌匀。

5、放在阴凉处腌制2-3个小时，天太热可以放冰箱。上班族可以晚上腌制好放到冰箱，第二天拿出来蒸就行了。

6、上过蒸40-50分钟，就可以出入啦，非常好吃，蒸出来的乳也很香，拌饭吃很下饭！花椒起鲜的，并不辣。

蒸鸭舌注意事项：买回来的生鸭舌，一定要热水滚几分钟，然后倒掉脏水，冲洗干净，再进行烹煮。在这里要注意的是，鸭舌洗净后，要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜，这些皮膜并没有食用的价值，一定要撕干净，撕完皮以后冲水，把鸭舌上的血水冲洗干净，一分二的切开。鸭舌好吃，但也要处理得干净才能放心食用。