材料：

鸡胸肉，料酒，香葱，生姜，蒜头，黑胡椒粉，香油，牦油，小红辣椒，白砂糖，生抽，老抽，土豆淀粉，橄榄油

步骤：

1、把鸡胸肉，香葱，生姜，蒜头洗净，去除残余的鸡骨头和筋膜，从侧面横切鸡胸肉，把鸡胸肉横切成两大块后装盘，香葱切成葱花，生姜去皮切成姜片，蒜头切成蒜末，往装有鸡胸肉的盘子加入料酒，姜片腌制半个小时。

2、调制酱汁，取一个干净的小碗，把生抽，老抽，香油，黑胡椒粉，牦油，白砂糖依次放进碗里用筷子搅拌均匀，起锅烧油，加一点橄榄油，放入葱花和蒜末，煎至香味扑鼻，然后倒入调好的酱汁转中小火进行熬制。

3、取一个小碗加入清水，淀粉用筷子搅拌均匀后倒入锅中，继续熬制酱汁变浓稠即可关火装盘备用。

4、起锅烧水，等水烧开后，把腌制半小时的鸡胸肉放到锅中进行蒸煮15分钟后关火继续焖煮3分钟即可出锅。把蒸好的鸡胸肉用刀切成条状装盘，浇上刚熬制好的酱汁即可食用。

小贴士：

在制作黑胡椒汁蒸鸡胸肉的时候可以根据自己的喜好选择鸡肉部位，可以一整只鸡，半只鸡，爱好健身的人士可以专门选择鸡胸肉，因为鸡胸肉是整只鸡营养成分最好的部位了，鸡胸肉又分为鸡大胸肉和鸡小胸肉，鸡小胸肉是比鸡大胸肉营养成分更好的，价格也贵一点，黑胡椒汁蒸鸡还可以配上自己喜欢的蔬菜，类似沙拉，也可以配饭，这样就能享受一道色香味俱全的减脂鸡肉餐啦。