一、乌梅怎么吃效果好

（一）乌梅汤

材料：乌梅3颗，甘草5片，玫瑰茄5个，山楂片6片，陈皮1小把，桂花1小把，冰糖适量。

做法：

1、主料放入冷水中浸泡一会儿，洗净后滤网滤干。

2、将汤锅注满水，放入主料。

3、大火煮沸后，转小火，继续煮2小时。

4、加入桂花煮一会儿，关火，加冰糖。

5、晾凉后过滤网，倒入容器内，入冰箱。

（二）乌梅汁

材料：乌梅。

做法：

1、将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。

2、沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止（水量不够的时候可以反复加水）。

3、将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。

4、关火，静置冷却。

5、将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏（可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤）。

6、喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。

（三）姜茶乌梅粥

材料：生姜10克，乌梅肉30克，绿茶5克，粳米50克，红糖适量。

做法：将前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖即可。

（四）冰镇银耳酸梅汤

材料：乌梅100克，银耳30克，山楂片40克，陈皮80克，冰糖5克。

做法：

1、所有材料准备好。

2、水发银耳撕成小朵，清洗干净3把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡。

3、先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中。

4、再放入冰糖。

5、汤煲中加入足量的水。

6、再放入银耳。

7、大火加热汤煲使煲中的水沸腾，加盖转小火煮2小时，捞出山楂片、乌梅、陈皮，静置晾凉，放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用。

二、乌梅吃多了会怎么样

在很多关于药材的书都有记录吃太多乌梅会产生什么不良反应，《日华子本草》记载称：“多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。”《本草经疏》：乌梅“不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌之。”《得配本草》：“疟痢初起者禁用。”《随息居饮食谱》：“多食损齿，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞积，胀满，外感末清，女子天癸未行，及妇女经期，产前产后，痧痘后并忌之。”《药品化义》：“咳嗽初起，气实喘促，胸脯痞闷，恐酸以束邪气，戒之。”其实很多时候乌梅产生的副作用都是食用过量而引起的，而最直接的不良反应就是反胃、恶心、呕吐。

三、食用乌梅的注意事项

1、酸涩敛肺，有敛邪之弊。故表邪未解，有恶寒、发热等症者不宜单味药内服。

2、性温，酸涩敛滞，易助热生火。故实热积滞，症见发热、小便短赤、大便秘结者忌大量内服乌梅；痛风患者忌用。

3、有松弛肠平滑肌的作用，湿阻脾胃，症见脘腹胀满、拒按恶食、嗳气吞酸、大便黏臭者忌大量内服乌梅。

4、胃酸分泌过多、胃溃疡患者忌大量长期服用。

5、中药配伍禁忌不宜与苍术同用。

6、中西药配伍禁忌

①不宜与磺胺类药配伍，易析出结晶而致结晶尿、血尿；

②不宜与氨基糖苷类配伍，可以减弱药效；

③不宜与氢氧化铝、氨茶碱等碱性药配伍，起中和反应，降低或失去药效；

④不宜与呋喃妥因、利福平、阿司匹林、吲哚美辛等配伍，会加重对肾脏的毒性；

⑤乌梅可以降低维生素Bu2的生物利用度，不宜同用；

⑥可以酸化胃液，提高酸度，使红霉素的单键水解而失去抗菌作用，故不宜与红霉素合用。

【炮制用法用量】乌梅味酸，多食易损齿伤筋。故不宜大量长期服用。

【饮食禁忌】忌食猪肉、葱。