一、桑叶茶的制作方法

桑叶茶最好选择晚秋的桑叶，桑叶茶的制作方法包括采叶、清洗、装笼、蒸青、揉搓、干燥、过筛和包装等过程。桑叶茶的制作方法具体为：

1、采叶：选择桑叶，以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好，以九月份较好。采叶时候要处理桑叶的叶柄，将老嫩的桑叶分开处理，这样方便分类。

2、清洗：将采好的桑叶用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8-12层厚，切成长1厘米，宽0.3-0.5厘米的条叶。

3、装笼：桑叶切好后要装笼，即要将切好的桑叶装入蒸笼里，不过要注意不能将粘贴在一起，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。

4、蒸青：将放入蒸笼里的桑叶，用水蒸气蒸5分钟左右，以桑叶软熟保持鲜绿为好。

5、揉搓：待桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感即可。

6、干燥：将揉搓好的桑叶进行干燥，可以放入热锅中不停地翻动蒸干水分。

7、过筛：将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内（不要用塑料容器）摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。

8、包装：将筛好的干桑茶，按色、形、味进行分级包装。

二、如何保存桑叶茶

开封后的桑叶茶怕它变坏，如果是在常规下存放的话，一般来说，短时间内桑叶茶是不会变坏的，但是如果你觉得不够安全的话，那么给大家推荐两者桑叶茶的保存方法。

1、铁罐保存法

比较说我们家里会有那些盖口很紧实的罐子，就好像是太太乐鸡粉、装白酒的罐子。在使用前一定要检查一下盖子是不是密封的，不能够漏气。然后将干燥的桑叶茶装进罐子里，严实的密封起来。如果盖子有透风情况的话，那么可以在上面加一层保鲜膜，这样的保持方法很是方便，但不宜长期储存。

2、热水瓶保存法

选择一个保温性良好的热水瓶，然后将干燥的桑叶茶装入瓶内，尽量不要让空气残存，挤满瓶子即可。然后瓶口用软木塞塞住，最好裹一层白布即可。因为瓶内空气少，温度稳定，这样的保持方法能够长期使用。