一、鲜花饼软皮和酥皮区别是什么

鲜花饼根据做法的不同，有软皮鲜花饼和酥皮鲜花饼两种，那么这两种鲜花饼有什么区别呢？鲜花饼软皮和酥皮哪个好吃？

软皮鲜花饼和酥皮鲜花饼的区别主要在于制作方面，酥皮是一层一层的，需要在制作饼皮的时候用水油皮包裹油酥，重复擀几次，制作的时候里面也会加起酥油；而软皮鲜花饼外面只有一层，制作时也不用加起酥油。另外，口感方面，酥皮鲜花饼的口感相对比较酥，外皮咬下去酥脆的口感很明显，而软皮鲜花饼的外皮就比较软，吃起来口感是松软的。

这两种鲜花饼哪种更好吃主要还是看个人的喜好，有的人喜欢吃酥皮，有的人喜欢吃软皮，不过一般正宗的鲜花饼都是酥皮的，如果想吃软皮鲜花饼，可以自己在家做，那么软皮鲜花饼怎么做呢？

二、鲜花饼怎么做出软皮的

软皮鲜花饼的做法并不难，和制作酥皮鲜花饼相比，只是在水油皮包裹油酥的时候不用多擀几次，做法相对还简单一些，具体做法是：

1、面粉和猪油混合均匀，加水制成水油皮，不加水制成油酥，盖上保鲜膜醒一个小时；同时将食用玫瑰花瓣、糖、蜂蜜和炒熟的糯米粉搅拌均匀制成馅料。

2、面团醒好后分成若干份，各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来，包好后擀成皮，卷起来， 将馅料分成等份，放在面团上。

3、馅料包好团成团，刷上一层蛋液，放入烤箱中150℃烤30分钟即可。