一、板栗酥饼的做法窍门

用料：

水油皮：中筋面粉270克、细砂糖30克、玉米油70克、温水100克。

油酥皮：中筋面粉180克、玉米油80克。

馅料：去皮熟板栗400克、细砂糖80克、全蛋液适量、熟黑芝麻适量。

板栗酥饼的做法

1、把油酥皮材料揉成面团，分成20等份备用。

2、把水油皮材料揉成光滑面团，保鲜膜放置15分钟，后把它分成等20份。

3、水油皮压扁，把油酥放里边，像包包子一样，收口朝下，保鲜膜放置15分钟。

4、把面团干成椭圆形，从上往下卷，保鲜膜放置15分钟。

5、再把面团又擀成椭圆形，卷起，保鲜膜放置15分钟。

6、新鲜板栗洗净，在板栗背上切上一刀，上锅蒸15分钟，趁热挤出板栗肉。

7、用原汁机把板栗肉摇出来，这样板栗就非常细腻，口感更好。板栗肉加糖，油拌匀成馅儿备用。

8、把面团竖着压扁，擀成中间后外面薄，把馅儿包起来，收口朝下，稍微压扁一些。

9、烤箱200度预热，在饼上刷上全蛋液，撒上少许芝麻，烤箱中层20分钟，观察上色均匀即可。

二、板栗酥饼能放多久

1、板栗酥饼的保质期

如果是散称的建议三四天之内吃完，毕竟一般点心都没有放太多的添加剂或者防腐剂什么的，所以建议还是早点吃完，这样板栗酥饼的味道也好。

如果是超市买的带有包装的，一般包装上面都会有保质期，要是已经拆封了也是需要尽早吃完。

2、板栗酥饼的保存方法

板栗饼应该放置在避光、干燥、常温环境下，密封保存即可。

3、板栗酥饼能放冰箱吗

板栗酥饼不适合放冰箱保存。因为酥饼是面食，而且有酥，最好吃的时候是趁热，如果放到冰箱里，一是回生，二是容易吸潮。这时再吃口感发硬，里面回生。如果再去加热，起酥的效果就会大打折扣。

如果是短时间的，可以在常温下放一天，比在冰箱里要好。但这一类食品，建议还是现吃现买为好。