一、芦笋可以生吃吗

芦笋是可以生吃的，但是不建议直接生吃芦笋。芦笋属于高草酸的蔬菜，直接生吃，会导致摄入大量的草酸，草酸在人体内与钙结合，形成草酸钙，阻碍了人体对钙的吸收，进而对身体健康造成影响。

如果想要生吃芦笋，可以将芦笋清洗干净后加入烧开的水中焯洗后再食用，这样不仅能很好的去除芦笋表面的病菌，也能缓解大部分的草酸，吃起来也更安全，口感也不会有太大的变化。

二、芦笋尖可以吃吗

芦笋尖不仅能吃，还是整根芦笋营养价值最高的部分。

芦笋尖的钙、铁是芦笋根部的一倍多，钾、镁、铜的含量也高出50%，维生素C、叶酸的含量也是高于芦笋根部的。而且含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效。

所以芦笋尖的营养价值非常高。而有的人在食用芦笋时，会将芦笋尖摘掉，其实这是不对的，这样会降低芦笋的营养价值。

三、吃芦笋有哪些好处

1、保护皮肤：芦笋中含有的维生素以及微量元素远远超过其它蔬菜，芦笋中的维生素a可以很好的保护肌肤以及视力，经常食用对于人体来说是极好的。

2、预防便秘：芦笋中含有比较多的水分以及纤维素，所以可以很好的促进肠道蠕动，自然会预防便秘的问题，同时对减肥也有比较好的辅助作用。

3、叶酸丰富：芦笋中含有的叶酸是极其丰富的，尤其对于备孕期间的女性或是已经怀孕的女性来说，经常食用可以预防胎儿畸形的可能。