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胚芽米是什么米 胚芽米对婴儿真的很好吗

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摘要:稻谷最重要的中心部分为胚芽。胚芽米顾名思义就是保留米的胚芽部分,其他部分则与白米完全相同的一种米。虽然胚芽米相较于普通的精白米而言只是多了“胚芽”的部分而已,口感介于糙米和精白米之间,但是胚芽米相较于精白米,在维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B6、锌、铁等营养元素高很多。因此,小宝宝通过吃胚芽米摄入的营养会更多,比精白米更适合作为辅食食用。

一、胚芽米是什么米

胚芽米是保留白米的胚芽部分,其他部分则与白米完全相同的一种米。

胚芽米是将糙米去掉最外层的糠层,介于糙米和精白米之间,既保留了最为精华的胚芽成分,又不失口感。

胚芽米蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质,且含微量元素钙、铁、锌、硒等,所以胚芽米的营养价值非常高。长期食用能辅助其他营养素的吸收、培育对人体有益的细菌、合成维他命等等。

二、胚芽米对婴儿真的很好吗

现代大米加工,在碾米过程中,随着皮层、糊粉层和胚的不同程度地碾脱,所含的营养成分也随之流失。再加上采用抛光、精选、打蜡等多道工序使大米去掉了糠层和胚芽,剩下基本上就是胚乳,其维生素损失约60%以上,赖氨酸、苏氨酸也大量损失了,其实在糠层与胚芽中含有多种营养,尤其是含有丰富的维生素。

正处于生长发育期的婴幼儿,体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏,可能造成免疫力差,体弱多病,发育不良,少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。

胚芽米相较于精白米,在维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B6、锌、铁等营养元素高很多。宝宝食用胚芽米之后,可以吸收丰富的维生素、氨基酸以及多种矿物质,不仅可以健康促进人体的发育,同时还可以增强人体的免疫力。因为胚芽米中还含有丰富的磷脂和微量元素磷,是可以直接作用于大脑的重要营养成分,在促进脑细胞再生的同时,还能提高脑细胞的活力。

三、吃胚芽米的好处

1、营养丰富,“芽”是新生命的象征,是能量的源泉。

2、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

3、米汤具有益气、养阴、润燥的功能,性味甘平,有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收,因此用米汤冲奶粉或给婴儿做辅助饮食都是比较理想的。

4、中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令“强身好颜色”。

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