一、菜刀能带上火车、高铁吗

菜刀不可以带上火车、高铁。

根据铁路部门对旅客携带物品的规定，在进站上车时，旅客严禁携带易燃、易爆、毒害性、腐蚀性、放射性、传染病病原体等物质及枪支、弹药、管制刀具等可能危害公共安全的物品进站乘车。

管制刀具以外的菜刀、餐刀、大型水果刀、工艺品刀、剪刀、钢（铁）锉、斧子、锤子等利器、钝器一类的非管制刀具，不允许随身携带，但可以办理托运。因此旅客如果要带走，可提前到站办理托运。据悉，凡是携带了“危险品”上车或限带物品超量，一经发现，均属收缴之列，若情节严重，可依法追究其刑事责任。

二、菜刀可以飞机托运吗

菜刀可以飞机托运。根据《民用航空安全检查规则》规定：禁止乘机旅客随身携带但可作为行李托运的物品包括：其他可以用于危害航空安全的菜刀、大剪刀、大水果刀、剃刀等生活用刀，手术刀、屠宰刀、雕刻刀等专业刀具，文艺单位表演用的刀、矛、剑、戟等，以及斧、凿、锤、锥、加重或有尖钉的手杖、铁头登山杖和其他可用来危害航空安全的锐器、钝器。

航空托运的流程：办理托运、安排货舱、装货、装机、签发运单、发出装运通知。