一、亚麻籽生吃好还是熟吃好

生吃亚麻籽是最有营养的，但生的亚麻籽含有氰化物，是有毒性的，不能直接吃。亚麻籽生吃的前提是你的亚麻籽是脱过氰的，不然只能炒熟了吃。当然如果是把亚麻籽通过炒熟后再吃，里面的营养成分就会有不同程度的破坏。如果肠胃不好的人最好炒熟吃，不能吃太多，容易造成不消化。

二、亚麻籽怎么炒熟

1、烘烤法

可放在锅里不停的翻动，小火大约在15分钟左右可以完全炒熟，当你听到噼噼啪啪的响声并伴随着油香味出现时说明亚麻籽已经熟了，可以出锅了，出锅后凉冷，然后放在一个最好是密封的容器里放在冰箱冷藏存储。

需要注意的是每次的量一定要少一些，量太多炒的过程中火候不容易把握，容易出现炒糊的现象，建议每次炒200克左右，这样做有两个好处，第一就是炒的时候受热相对均匀，避免炒糊，第二是可以很快吃完，不会存放太长时间，因为熟的亚麻籽很容易被氧化，口感和味道上会变差。

2、微波法

还可以通过微波炉将亚麻籽炒熟，这是一种最为省事，而且时间最短的一种炒制方法。将微波炉调整至700瓦以上高火，大约2－3分钟就基本熟了，而且也很好的起到非常好的脱毒的效果。