榆黄蘑的营养价值

榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

榆黄蘑的功效作用

1、预防多种杆菌感染

因为榆黄蘑其菌盖上的粘液中含有多糖体甲，多糖体甲可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。

2、益精健脑

榆黄蘑含有人体必需氨基酸中的苯丙氨酸，苯丙氨酸有改善记忆力及提高思维的敏捷度的作用。另外，榆黄蘑的粘液中还含有一种核酸，这种核酸有健脑的作用，能够对人体脑力、精力有恢复作用。

3、治疗心血管疾病

每100g的榆黄蘑干品中含有1.02g的蛋氨酸，这种蛋氨酸能够帮助分解脂肪，因此，榆黄蘑能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生。

4、缓解脾胃虚弱

长期食用榆黄菇，对脾胃虚弱有辅助治疗作用，还能缓解食少或停滞等症状，病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩或高血压、癌症患者也能得到合理的调养。经常吃榆黄菇可以有缓解脾胃虚弱的作用和效果。

5、保护肝脏

每100g的榆黄菇干品中含有1.02g的蛋氨酸，这种蛋氨酸能够帮助分解脂肪，因此，榆黄菇能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生。榆黄菇可以有预防脂肪肝和心血管疾病的作用，对于保护肝脏有帮助。

榆黄蘑的做法大全

【榆黄蘑煲鸡骨】

材料：榆黄蘑100克、鸡骨3条、香菇2个、枸杞适量，鸡粉、食盐、胡椒粉少许

做法：

1、将榆黄蘑洗净，泡一晚，然后再撕小朵；

2、鸡骨焯水备用；

3、把榆黄蘑及泡榆黄蘑的水倒入砂锅，放少许胡椒粉，大火烧开转中小火；

4、把焯过水的鸡骨、香菇也一起放入砂锅；

5、煮软后，放少许泡过的枸杞、食盐、鸡粉调味即可。

【小炒榆黄蘑】

材料：榆黄蘑300克、火腿50克、青椒20克，葱花、生抽、蚝油、鸡精、食盐少许

做法：

1、新鲜的榆黄蘑洗净，火腿切成菱形，青椒切丝；

2、榆黄蘑入沸水中焯烫一下，捞出过凉水，挤干；

3、炒锅加油烧热，下葱花、榆黄蘑翻炒；

4、放入青椒和火腿；

5、调入适量生抽、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可。

【榆黄菇炒蛋】

材料：榆黄菇、鸡蛋、辣椒、黄瓜、盐。

做法：

1、将榆黄菇洗净撕成小块，黄瓜切薄片，红椒切小段；

2、鸡蛋打散后，放油锅中，快速翻炒定型，保持其鲜嫩出锅；

3、利用锅中底油，放入榆黄菇，快速翻炒至菇变软；

4、加入黄瓜片同炒片刻，加入鸡蛋炒匀，加入红椒炒匀，加盐调味出锅。

【榆黄蘑饺子】

材料：胡萝卜1根；榆黄蘑1斤；猪肉350克；盐、酱油、蚝油、食用油适量；葱花5克

做法：

1、400克面粉加入清水，揉成软硬适中的面团；

2、榆黄蘑摘干净、清洗，然后锅里倒水，烧开焯几分钟，焯好后，凉水再清洗一次，然后将其切碎；

3、胡萝卜切碎，猪肉切碎，放进一个盆里，再把切碎的榆黄蘑也放进去；

4、然后加入食用油、蚝油、盐、十三香、葱花、酱油、香菜，搅拌均匀；

5、接下来就是包饺子和煮饺子。