芜菁的营养价值

每100克芜菁中含水分50.3克，蛋白质1.4克，碳水化合物6.3克，胡萝卜素2.38毫克，粗纤维1.7克，钙41毫克，磷31毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸3.5毫克。

芜菁的功效与作用

1、补充营养

补充营养，维持人体正常代谢，芜菁不但含有大量碳水化合物，还含有蛋白质和胡萝卜素以及膳食纤维，也有一些微量元素，其中磷铁钙等物质的含量都比较高，这些营养被人体吸收后，能维持身体正常代谢也能提高身体多器官功能。

2、利湿退黄

芜菁还有酒利湿退黄的重要功效能加快人体内湿气排出，可防止人体出现湿热黄疸，人们在出现湿热黄疸后，多食用芜菁还能让黄疸尽快消失，能让人体尽快恢复健康。另外人们因湿气过重导致风湿骨痛时多食用芜菁也能让症状缓解。

3、通利二便

芜菁还是一种能通利二便的的健康食材，它含有多种活性成分能直接作用于人类的肾脏，可提高人类肾功能并能加快身体内多余水分排出，而它含有的膳食纤维再进入人体后则能吸水膨胀，把大便保持大便通畅，能在清肠排毒的同时预防便秘发生。

芜菁和萝卜的区别

1、科属不同

芜菁和萝卜最大的区别就是科属不同，它们完全是两种不同的东西，芜菁是芸薹属，而萝卜则是萝卜树。芸薹属又叫大头菜。经常会腌制成咸菜使用，而萝卜则是促进的根类蔬菜，能直接使用，也可以煮熟或者腌制食用，吃法众多，深受人们喜爱。

2、硬度不同

它们之间还有硬度区别，萝卜我们很了解，只有卖菜的地方就能看见它的身影，它的外皮比较松软，水分含量比较高，我们用手直接掐会陷下去。但是芜菁不一样，它的外皮比较坚硬，水分含量低，但是将其煮熟后它的肉质会变得松软一些，但是还是没有萝卜那样松软。

3、口感区别

他们二者之间在味道口感之间也有一定的区别，芜菁在煮熟后口感松软清淡，可以作为主食使用。而萝卜在煮熟后味道脆嫩多汁，口感比较好，是非常好的配菜，在生活中也比较受欢迎。

4、外形区别

萝卜我们都了解。外表都是长圆形的，颜色也大多为青色或者白色，叶片嫩绿有光泽，对于环境适应力强，比较好种植。而芜菁的外形大多为圆状形，而且只有一根根须，常见的颜色为白色和紫红色，所以我们从外形能很好的分辨出来。

芜菁的禁忌

芜菁营养丰富，保健功效出色，但食用禁忌也很明显，那些患有痔疮和高血压以及血管硬化，还有目赤肿痛的患者都禁止吃芜菁，因为这些患者在吃芜菁后容易让病情加重，也不利于芜菁食用功效的发挥。

芜菁的功与作用先为大家介绍这么多，了解这些以后很多人会对芜菁产生浓厚兴趣，想在平时生活中经常食用它，但在食用芜菁的时候一定要注意它的禁忌，不然食用后也会对人体造成不良影响。