鲟龙鱼的功效与作用

1、清热解毒

鲟的鳃有清热解毒的特效。鲟肝主治疮疥。鲟油治疗烫伤有特效。

2、治病养生

因鲟鱼鱼鳔含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。

3、美容养颜

鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。

4、增强免疫

当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。而鲟鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期食用鲟鱼，可增强人体的免疫力。

5、补脑健脑

鲟鱼鱼油中含有不饱合脂肪酸、叶酸，其含量为鱼类之最，这类物质对于促进大脑发育、软化人体心脑血管及防止老年痴呆等均具有明显的作用，对烫伤、烧伤也有较好的治疗效果。

6、抗癌

鲟的软骨有抗癌作用。鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。

鲟龙鱼的营养价值

1、鲟鱼的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1％和26.2％。蛋白质是生命的基础，是细胞组织的重要组成成份。

2、鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸：赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸，而人体只要缺少了这八种氨基酸之一，就会造成代谢紊乱。

3、食用动物大多含饱和脂肪酸，当人们食用过多的饱和脂肪酸后，会血脂升高，使动脉粥样化。而鲟鱼脂肪含有12.5％的DHA（高度不饱和脂肪酸）和EPA（亦称脑黄金）。食用鲟鱼不仅不会在人的血液里积下胆固醇，而且会加强大脑发育，提高大脑功效。

鲟龙鱼怎么做好吃

【清蒸鲟鱼】

食材用料：鲟鱼(1条)、葱姜(适量)、花椒(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、蒸鱼豉油(适量)。

做法步骤：

1、鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下；

2、将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟；

3、蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油；

4、最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。

【番茄鲟鱼片】

食材用料：鲟鱼一条、西红柿2个、鸡蛋清半个、食盐适量、姜少许、淀粉适量、植物油适量、胡椒粉少许。

做法步骤：

1、将鲟鱼肉块切成片，加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清，搅拌均匀后腌制几分钟；

2、烧热锅，放少许油，加入切块的西红柿翻炒；

3、将西红柿翻炒出汤汁来；

4、下入腌制好的鲟鱼片平铺在锅中；

5、待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀；

6、再加入盐和胡椒粉等调味料；

7、可以适当放入一些绿色的菜叶作为装饰，即可盛盘食用。

【香辣烤鲟鱼】

食材用料：鲟鱼一条、柠檬、辣椒、盐、花椒、葱、料酒、烧烤麻辣酱、姜少许。

做法步骤：

1、鲟鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀。葱姜切丝，辣椒切小段备用；

2、葱姜丝、辣椒段、花椒倒入鱼中，挤入适量柠檬汁，倒入料酒，撒上盐，带一次性手套抓均匀。准备放入烧烤麻辣酱；

3、把酱挤在鱼身上，再次揉抓均匀，最后把葱姜丝，辣椒段塞入鱼肚里一些。盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制数小时。（提前腌制一晚上，第二天再烤会更入味）；

4、用空气炸锅，调整为200度，25分钟，5分钟后，掀开盖子放入鲟鱼，葱姜丝辣椒也撒在鱼身上；

5、最后几分钟打开盖子刷上一点食用油，再次烘烤至程序结束即可。