绿豆凉糕的做法

做法一：

1、准备绿豆200g、吉利丁片3片。将绿豆提前浸泡4小时。

2、入锅蒸40分钟左右直至开花即可。

3、在蒸绿豆同时将吉利丁片用冰水浸泡。

4、蒸好的绿豆入料理棒中搅打成糊状，将打好的绿豆过筛。

5、将过筛后的绿豆糊稍稍熬煮，有些粘稠后关火冷却。

6、大约60度时将吉利丁片放入锅中软化，并加入少许糖调味。

7、取一个容器将绿豆糊到处，入冰箱冷藏4小时以上。

8、脱模切合适大小即可食用。

做法二：

材料：绿豆沙300g，蜂蜜3大匙，水250g，琼脂5g。

步骤：

1、水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化。

2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火。

3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可。

小贴士：可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳。