一、蒸腊肠的做法大全

腊肠的吃法有很多，蒸着吃就是一个不错的选择，蒸出来的腊肠味道没有那么油腻，而且简单快速，下面为大家介绍两种蒸腊肠的做法：

做法一

材料：

腊肠、酱油。

做法：

1、腊肠切薄片，切好后码入盘子中，淋上适量的酱油。

2、打开电饭煲，煲饭的时候再加一个蒸屉，将盛腊肠的盘子放在蒸屉上，按下煮饭功能键。

3、饭煮好后，打开电饭煲取出盘子，里面的腊肠也蒸好了。

做法二

材料：

腊肠、黑豆豉、辣椒粉、香葱、味精。

做法：

1、腊肠表面用热水清洗干净，清除油脂和烟熏残留，然后切成1cm左右的段，放入碗中。

2、碗中加入黑豆豉、辣椒粉、香葱、味精，上蒸锅大火蒸10分钟，再小火蒸10分钟。

3、蒸好后出锅搅拌下，放入味精调味即可。

二、小腊肠蒸多久可以吃

蒸小腊肠的时候，要注意蒸的时间，太长或太短都会影响腊肠的口感，那么腊肠蒸多久时间能蒸熟呢？

腊肠蒸的时间有长有短，具体时间要看腊肠、使用的锅具来决定：

1、如果腊肠蒸的时候是新鲜的，不是那么硬的，那么15分钟左右足够蒸熟了。

2、如果是那种风干香肠的话，因为所含水分并不是很足，那么时间就应该适当延长，大约在20分钟到半个小时之间。想缩短蒸的时间的话，也可以事先在水中泡几个小时。

3、如果用高压锅蒸腊肠的话，时间会短很多，高压锅气密后六到八分钟左右就可以蒸熟了。

三、蒸腊肠是先切还是先蒸

蒸腊肠的时候，到底是将整根腊肠一起蒸好，还是切成薄片再蒸好，这是很多朋友都会有的一个问题，其实两种做法都是可以的，腊肠切好了再蒸可以排掉一些油脂，相对比较健康，吃起来也没那么油腻；蒸好了再切则视觉上比较享受，能看到腊肠晶莹剔透很饱满，切开时油花四溢很过瘾。

因此，蒸腊肠的时候，到底是先蒸还是先切，主要还是看自己的口味偏好，不喜欢吃太油腻的话，建议先切再蒸。