一、杏干的做法

杏干是很好吃的一种果干，而且自己也可以在家制作，非常简单，那么杏干怎么做呢？

原料：

新鲜黄杏500克、细砂糖180克。

做法：

1、新鲜的黄杏清洗干净，沥干水分。黄杏的选择建议用硬一点，或者带点青头的小杏，个头越小越好，不要用太软的。

2、把杏子中间用刀划一圈，分成两半，去掉杏核，杏子较大可以分成四半。

3、把所有的杏子去核后，和细砂糖拌匀，使细砂糖均匀地包裹住杏肉，然后放入干净的容器中进行密封腌渍6小时。

4、把杏肉和腌渍出来的糖水一起倒入汤锅，开中小火加热，糖水要没过杏肉，如果糖水不够可以加少许纯净水。

5、加热的时候不时搅拌下，防止糊底，煮至沸腾后，再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小时。

6、把杏肉捞出来，用漏网沥干水分，一层层铺在烤网上，放入果干机，设置温度80℃烘烤12小时；没有果干机也可以用烤箱烤。

7、果干机停止工作，取出烘干后的杏干，放凉后就可以吃了。

二、杏干可以做什么美食

做好的杏干不仅可以当小零食吃，还可以制作各种各样的美食，下面为大家介绍几种杏干美食的做法：

1、杏干糖水

（1）杏干称重备好，用清水冲洗干净灰尘后，温水浸泡10分钟左右。

（2）砂锅加入清水，放入杏干，大火煮开后改为小火，加入冰糖。

（3）喜欢单独食用杏干的话，可以煮8分钟后捞出一部分，撒上白糖食用；糖水再煮5分钟关火，过滤或者沉淀后饮用即可。

2、杏干烧猪手

（1）猪手冷水下锅，放少许花椒和料酒，焯去血水，杂质，去腥；杏干清洗干净备用。

（2）锅内倒油烧热，放入猪手炒至表面金黄，放几片姜和白糖，倒入少许老抽，翻炒均匀。

（3）倒入没过猪手的开水，放入杏干，小火炖至猪手软烂，放盐调味。

（4）收干汤汁即可。

3、牛奶杏干面包

（1）杏干切小块，用果酒泡发并滤去水分，待用。

（2）高粉120克、糖20克、酵母4克、牛奶100克放在面包机里，发酵2倍大。

（3）转动面包机使其排气，然后再加进130克高粉、50克蛋、30克糖和2克盐，面团材料拌均匀后加入黄油，拌至材料出膜。

（4）发酵2.5倍大，撒进杏干，开动面包机拌均匀。

（5）把成团擀成方形厚片，然后切方块，面包坯置温湿处发酵2倍大，涂上表面蛋液。

（6）烤箱预热200℃，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180℃烤20分钟左右，出炉晾凉即可食用。