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如何挑选香榧 香榧质量好坏如何辨别

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摘要:香榧是营养丰富的上等干果,不仅好吃,而且对我们身体健康有着很好的帮助。每到香榧的成熟季节,人们就会去市场上购买香榧吃,但如何挑选香榧也是一门学问。优质的香榧个大饱满、形态完整、颜色大小均匀,有香榧果特有的气味,而劣质的香榧会有苦味或其他气味,有大量变软、色泽变暗的颗粒。下面具体了解下香榧选购知识。

一、如何挑选香榧

1、挑个头

大颗果实生长周期长,富含更多的营养成分。可能好多人还不知道,香榧是一种"三代果",意思就是香榧第一年开花、第二年结果、第三年成熟!成熟的时间要一年之久。所以香榧的果实大小实际就衡量了香榧成熟过程的时间了。

2、挑饱满

饱满的果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。这点相信有生活经验的朋友都有所知晓的。越是饱满的果实越有口感、吃起来口味也越独特、营养价值也是不在话下的了。

3、挑均匀

果实的颜色自然、大小均匀。果实颜色均匀实则代表了香榧生长过程中的各方面的条件良好,没有受到特殊灾害天气的影响、风调雨顺自然果实更佳!

4、挑外壳

壳薄而脆,也特别好剥。香榧自然成熟后,果肉和果壳是慢慢分离的,自然特别容易剥开了的。而成熟不够的香榧壳和肉连在一起,很难剥开的。

二、香榧质量好坏如何辨别

1、看颜色

优质香榧果荚呈土黄色,果仁颜色黄色或白色,色泽分布均匀一致;劣质香榧果荚灰暗上有斑点,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色,果皮是黑色的为正常现象。

2、看形状

优质香榧果果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀;劣质香榧果有大量变软、色泽变暗的颗粒。

3、闻气味

优质香榧果具有香榧果特有的气味,劣质香榧果有霉味、哈喇味等奇怪的气味,可能是变质或发霉的现象,不能购买食用。

4、尝味道

优质香榧果具有纯正的香味,无任何异味;劣质香榧果有油脂酸败味、苦涩味及其他奇怪的味道。

5、摸一摸

摸一摸优质香榧果,看看产品是否发潮,发潮的产品可能是保存方式不对,或者是陈旧的优质香榧果,如感觉不黏手,抓起来时声音哗啦哗啦的响,很干燥,这样的则可以购买。

6、掂重量

越重的香榧果,说明果仁越饱满,质量越好,感觉轻飘飘的,多数为空果、坏果。

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