一、大麦和小麦的区别

1、外观

大麦：两头较尖、较细长。大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。

小麦：两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。

2、生长的环境、土壤、季节

小麦长日照作物（每天8至12小时光照），如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。

大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。

3、分布

大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。

小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。

4、作用

小麦养心安神，除烦。

大麦味甘、咸，性凉，具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B的缺乏者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。

二、大麦和小麦哪个更有营养

大麦和小麦是两种不同的粮食，它们哪个更有营养是很多朋友比较关心的，下面为大家简单对比一下两种粮食的营养成分：

1、小麦的营养成分：100克，能量339千卡，蛋白质11.9克，脂肪1.3克，碳水化合物75.2，膳食纤维10.8克，维生素B0.4毫克，尼克酸4.0毫克，维生素e1.82毫克，钙34毫克，磷325毫克，钾289毫克，钠6.8毫克，镁4毫克，铁5.1毫克。

2、大麦的营养成分：100克，能量327千卡，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物73.3克，膳食纤维9.9克，维生素B0.43毫克，尼克酸3.9毫克，维生素E1.23毫克，钙66毫克，磷381毫克，磷381毫克，钾49毫克，镁158毫克，铁6.4毫克。

从小麦和大麦的营养成分可以看出，能量相差不大，蛋白质、碳水化合物方面小麦的略高，维生素b大麦的略高，维生素e小麦的略高，钾是小麦的略高，镁是大麦的略高。

小麦和大麦的营养价值各有优势，都是很有营养价值的粗粮，大家日常生活中可以根据自己的口感喜好选择。