酸角的营养价值

酸角的果实含糖类、d-酒石酸、柠檬酸、甲酸、2-苹果酸等有机酸。并含丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。叶含d-酒石酸、l-苹果酸、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素等。嫩叶及芽中富含铜。
野酸角富含18种氨基酸（其中8种人体必需氨基酸和2种婴幼儿必需氨基酸），维生素B1、B2、C和 矿质营养元素钙、磷、铁、硫、锰、镁、铜、钠、钾、锶、各种有机酸及含量较高的蛋白质、可溶性总糖等。其中尤其是钙的含量极为显著，因此酸角素称果中“钙王”。

酸角的功效与作用

1、治腹泻

因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。种子的外皮含大量鞣质，非洲人用以治疗痢疾，煎剂用以治脓疡。

2、治酒后痰多

很多人在喝酒以后会出现痰多的症状，这时可以食用酸角来缓解症状，具体食用方法是把酸角适量的加入适量的白糖一起煎制，煎制成膏状，每天早晚各食用一次，用量应该在五克左右。

3、治视力下降

酸角对人类的视力也有很好的保护和用，平时出现视力下降或者视物不清时，都可以食用酸角进行治疗，最好的食用方法是把酸角六克和菊花三克以及决明子九粒放在一起加清水煎制，然后代茶饮用。

4、治烦渴上火

人们夏天出现烦渴和上火时，也可以食用酸角，而且食用方法很简单，只需要准备酸角二二克和薏仁米十二克，再准备六十克粳米，把它们放在一起洗净，加清水煮制粥，然后直接食用即可。

5、开胃助消化

酸角果肉富含糖、酒石酸、柠檬酸等成分，食酸角能有开胃助消化的功效，同时酸角中还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，钙的含量在水果中尤其的高。

酸角怎么吃

1、直接吃

酸角剥皮后可直接食用，但是不要连着根须一起吃，吃到核需吐掉。

2、酸角汤

剥壳后放入适量冷开水、红糖至煮开3-5分钟后，放凉再放入冰箱，可谓解暑极品。

3、酸角果脯

剥壳后用白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。

4、酸角糕

制成酸角糕存入冰箱，可以保存3个月左右。

吃酸角注意事项

1、糖尿病患者不宜多吃。

2、酸角剥皮后可直接食用，但是不要连着根须一起吃，吃到核需吐掉。

3、天然野生的酸角太酸，小孩子吃了以后牙会酥疼，所以吃酸角糕不会导致牙酥疼，但是3岁已下小孩要在父母监督下食用。

4、胃酸过多者不宜食用酸角。