茴香苗的功效与作用

茴香苗含有丰富的胡萝卜素和钙，维生素b1，b2，维生素c，维生素pp和铁的含量也比较高，是营养丰富的蔬菜，还具有行气健胃和止疼的功效，有治疗儿童厌食，恶毒，痈毒等作用。

茴香苗有健胃和行气的作用，它的主要成分就是茴香油，能够促进身体内各种消化液的分泌，并增强胃肠的蠕动，不但能帮助消化，而且有助于排除胃肠道内积存的气体。

茴香油还有止疼和一定的抗菌作用，将茴香苗捣汁饮用或者是捣成泥外敷能够有效地治疗恶毒痈肿等症。

茴香苗对于治疗小儿厌食也颇有良效，不喜欢吃饭的孩子经常吃点茴香苗，可以明显的改善孩子厌食情况，因为它具有特殊的香味，在烹调中是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜，被人用来制作包子和饺子等食品的馅料。

茴香苗怎么做好吃

1、清炒茴香苗

将茴香苗清洗干净后沥干水分待用；油锅烧热后将葱蒜爆香后将洗净的茴香苗加入其中翻炒变软后加入食盐、味精等便可出锅食用。

2、凉拌茴香苗

将茴香苗洗净后加入沸水中焯水后沥干待用；将准备好的豆子清洗干净后加入水中煮熟捞出待用；将焯水后的茴香苗切成段状然后加入适量的葱姜片，接着将黄豆加入其中，然后加入适量的食盐、鸡精、香油等搅拌均匀后便可食用。

3、茴香苗炒鸡蛋

将洗净的茴香苗沥干后切成段状待用；油锅爆香后将茴香苗加入翻炒，接着将鸡蛋液倒入其中一起翻炒后加入适量的食盐、鸡精等搅拌均匀后便可出锅食用。

4、茴香苗包子

将茴香苗去根后洗净后沥干切碎待用；将油锅烧热后将切碎的茴香苗和肉末加入，然后将食盐、味精、生抽等加入搅拌均匀后待用；将面粉加酵母、水揉成面团后醒面一刻钟后切成均匀的团状；将切好的面团赶制成面皮状，然后将茴香苗肉馅加入其中依次包裹起来；将包好的包子加入冷水锅中隔水蒸煮五分钟左右便可揭盖食用。

5、茴香饼

将面粉加入酵母揉至成面团后进行发酵；将洗净的茴香苗切碎，木耳洗净后切碎，生姜洗净后切碎待用；将鸡蛋打碎成蛋液状，然后加入油锅中翻炒成碎块状待用；将切碎的生姜、茴香、木耳搅拌在一起，然后加入食盐、味精、香油等全部搅拌均匀后待用；将发酵好的面团揉至切成小块，然后擀成面皮状，接着将准备的的馅料加入其中像包包子一样压扁；将压扁的茴香饼加入到电饼铛中煎制两面金黄后便可食用。