一、食堂供应商如何考核

一般的考核，主要是在大公司的食堂配送业务中，初期合作时会有几家配送公司集中配送，期间进行考核，考核不通过的食堂食材供应商将会淘汰，剩下的供应商将签订配送合同。

二、食堂供应商考核内容

1、食材考核

对供应商每天配送的食材进行检查，包括产品日期，包装、新鲜度、数量、重量等进行核对。其次就是食材的稳定供应，能够满足食堂的各类蔬菜，肉类、水果和调料等供应。如果供应商频繁缺货，影响到正常的开餐时间，则做相应的减分，但不可抗拒所导致的情况除外。

2、服务考核

主要考核的是相关的流程标准化，配送过程是否卫生安全；送餐能够准时送达，对于严重迟到，影响开餐的将做相应的减分。其次就是应急方案，如临时加单，客户下单出错，售后服务，客服回复速度等情况也进行一个评价。食堂食材供应商服务态度不佳，卫生糟糕，售后服务不到位的则进行扣分。

3、价格考核

食堂食材供应商价格是否虚高，报价是否及时与合理；货款结算金额是否正确，开票是否及时等也是十分重要的。这一方面主要是要求食堂负责人对相关的食材价格，财务等有一定的了解，或者是部门合作等。这样才能够进行较为专业的评价

以上就是关于食堂食材供应商大致的考核内容，实际的会更加详细，各部分都有纸质文本做明确的规定。