巴沙鱼片怎么做好吃又简单

（一）炒巴沙鱼片

材料：

巴沙鱼片、辣椒、淀粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱。

做法：

1、巴沙鱼片放入碗中，加入盐、胡椒粉、味精、淀粉，搅拌均匀；

2、巴沙鱼片下锅焯水，捞出备用；

3、锅中倒入辣椒、盐、巴沙鱼片、葱、鸡精翻炒均匀即可。

（二）番茄巴沙鱼片

材料：

巴沙鱼、胡椒粉、食用盐、西红柿、食用油、葱、青菜、蘑菇、千张。

做法：

1、巴沙鱼片抹干水分，盛入容器内，加入适量的胡椒粉，少量的食用盐，抓拌均匀腌制10分钟；

2、准备西红柿三个，表面划十字刀后用开水烫皮，去皮后切小块备用；

3、锅内放入食用油少许，油熟后下入葱段爆香，再把西红柿下入锅内，炒出汁水；

4、倒入能没过西红柿的清水，烧开后可以下入青菜、蘑菇、千张，配菜煮熟后先捞出垫底；

5、汤中加入适量盐、胡椒粉、鸡精、糖调味，下巴沙鱼片，稍煮一会就可以捞出来盛入盆内；

6、再把剩下的汤汁全部倒入盛鱼肉的盆子内，撒上葱花就可以食用了。

（三）香煎巴沙鱼

材料：

巴沙鱼块、胡椒粉、姜蓉、食用油、盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱花。

做法：

1、取巴沙鱼一整块，用厨房用纸抹干表面水分备用；

2、用胡椒粉和姜蓉给巴沙鱼轻轻的做个全身按摩；

3、平底锅倒油少许，油温升高后转小火放入巴沙鱼慢煎，煎至两面金黄；

4、把盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉混合搅拌，在巴沙鱼的两面分别均匀的撒上调料；

5、给两面的调料分别加热激发香味，最后撒上葱花即可。

（四）水煮巴沙鱼

材料：

巴沙鱼、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精、干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油。

做法：

1、将黄豆芽、金针菇清洗干净，香芹切段，香葱切末，备用；

2、将巴沙鱼切片用料酒、胡椒粉、蛋清、盐抓一下入味，再拌入淀粉备用；

3、黄豆芽、香芹、金针菇放水里焯烫熟，捞出放入大碗底备用；

4、炒锅中加油，小火爆香花椒、干辣椒，加入香葱、生姜油爆；

5、加入火锅底料炒香，加高汤煮开；加入码好味的鱼片，煮2分钟；

6、把烧滚的鱼汤、鱼片全部倒入已经码好豆芽、芹菜的大碗中；

7、将香葱放上，最后将烧热的油，迅速浇在鱼上。