一、孜然羊肉用羊的哪个部位

羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，营养丰富。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。那么你知道孜然羊肉用羊的哪个部位比较好吃吗？

孜然羊肉对羊肉要求比较高，合适的羊肉去做孜然羊肉，出来的味道是最为好吃，而做孜然羊肉最好用羊后腿肉。因为羊后腿，脂肪和肌肉分布均匀，肥瘦相间，做出来的孜然羊肉，肉质鲜嫩最为肥美。

二、孜然羊肉的家常做法步骤

孜然羊肉是日常生活中，很多人爱吃的一道菜，前文已经介绍了孜然羊肉的羊肉最好是用羊后腿肉，接着就来看看孜然羊肉的家常做法步骤有哪些：

1、准备一块羊肉，切成小块，放一勺孜然粉+一勺辣椒粉+一勺胡椒粉+一勺料酒+一勺生抽+一个鸡蛋清，搅拌均匀。

2、继续放一勺淀粉，再次翻拌均匀，腌制十分钟备用。

3、准备几根香菜洗净，铺在盘底。

4、提前准备好所有调料：一勺孜然粉+一勺孜然粒+一勺白芝麻+一勺辣椒粉+半勺盐。

5、起锅烧油，油温六成热，下入腌好的羊肉，炸至八成熟捞出控油备用。

6、锅中留底油，放适量葱，姜，蚝油，炒出香味。

7、下入炸好的羊肉，倒入提前准备好的所有调料，翻炒均匀。

8、最后出锅盛在香菜垫底的盘中即可。