木姜子的功效与作用
1、开胃健脾
在西南地区的人们会将新鲜采摘的木姜子放入泡菜水中浸泡,待过半个月左右即可捞起食用,可单独作为泡菜食用,也可以在炒菜时当做调料。它口感清凉、微辛,有股独特香气,有开胃健脾的功效,非常适合食欲不振的人群。
2、祛风散寒
木姜子性温,有温中散寒的作用,可用于胃寒引起的腹痛、泄泻等症;而且木姜子辛温,有祛风除湿的作用,民间常用木姜子来治疗四肢酸麻、风湿性关节炎等症。
3、解毒消肿
木姜子还有解毒消肿的作用,外用鲜果、叶捣烂敷,或果实研粉调敷患处。可治疮毒、疮疡肿痛。
4、行气止痛
木姜子辛热,入胃、大肠二经,辛以行散,热能驱寒,擅于温中散寒,行气止痛。可治畏寒冷痛、心腹卒痛。还可治牙齿浮热作痛,因为木姜子属于纯阳之物,散少阴沉寒,除上攻浮热,温通经脉,故治牙痛。
木姜子的食用方法
1、直接吃
将新鲜的木姜子放到盆子里面,用清水清洗干净,再放到筛子里面,晾干水分,之后,放到一个碗里备用。将蒜切成末,倒入碗里,加入盐和食用油,搅拌均匀之后,就可以吃了。这样的吃法非常简单,还可以帮助消化食物,味道也是非常好的。
2、做菜吃
准备好鸡肉、辣椒和木姜子等材料,将鸡肉洗干净之后,去鸡头鸡尾,再把内脏去掉。在盘子里面加入适量的盐、姜丝和葱花,再加入料酒后,均匀搅拌,腌渍半个小时左右。将鸡肉放到锅子里面,加水后大火烧开,再调成小火,闷煮一刻钟左右,再把说关掉。焖一刻钟之后,将鸡肉拿出来,切成块状。再将腌渍好的调料浇到鸡肉上面。
3、做木姜子油吃
将木姜子上面的枝叶洗掉,去掉杂质,用清水冲洗干净,在锅子里面加入大量的菜籽,现榨成油。将大量的辣椒粉和食用盐放到锅子里面,加入洗干净的木姜子,再倒入准备好的菜籽油,用大火烧煮之后,就行了。
4、炒小龙虾吃
将小龙虾清洗几次之后,加入盐和醋,腌渍半个小时左右。再用牙刷来小龙虾,这样更容易清理。然后扯掉虾线,去掉头部和胃。在锅子里面加入大量的食用油,加入姜块和蒜末,爆炒一下,再加入虾,快速翻炒,再加入八角、盐、干红辣椒等配料,翻炒好之后,加入木姜子,略微炒一下就可以吃了。