一、什么是净菜配送

净菜是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后，保持生鲜状态的产品，消费者购买后不需要再作进一步处理或适当水洗，即可直接烹调食用的蔬菜，

净菜配送就是这些经过简单的加工或者包装过的蔬菜直接送到有需要的地方。

二、净菜配送的对象群体是谁

净菜配送企业主要面对几大客户类型分别为：政府机关单位，学校及企事业单位食堂、连锁餐饮企业、中小餐馆、超市、生鲜零售门店这几种，针对这几种不同的客户群体，企业通常采用的经营策略也不同。

1、政府机关单位、学校、企事业单位食堂

获取客户就成了经营的关键瓶颈，以及获取客户后，合作过程中关系的维护及食品安全管控方面都十分重要，还有和这类型客户合作，一般都会采用账期结算，那么对企业的账期垫资能力也是一种考验，如果这些关键点能突破，这类型客户所带来的利润是目前所知最稳定最可靠的，所以企业的发展空间将会非常巨大。

2、连锁餐饮企业客户

客户对品质及价格的要求会非常高，一定要科学地管控采购品质及价格，才能在这块获得竞争力，另外由于针对的客户不同，我们还需要满足客户所要求的各种个性化服务，而要满足这类客户的个性化需求，对企业的全面性要求就会比较高，所以企业在采用内部系统方面，一定要注意系统的全面性，要能实现全流程把控，实施精细化管理，针对企业的方方面面都要有具体的管理方案及经营数据，只有这样，当我们面对连锁餐饮企业客户时，才能游刃有余。

3、中小型餐馆

中小型餐馆的特点就是位置分散，菜品多样化且需求量相对较少，导致配送成本较高，且客单价较低，客单利润较薄，使得整体运营成本高。