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咖啡饮料有国家标准吗 咖啡类饮料国家标准要求有哪些

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摘要:咖啡饮料是一个庞大的市场,为了规范咖啡类饮料行业的发展,国家出台了咖啡饮料的国家标准,即《咖啡类饮料》(GB/T 30767-2014),按照标准定义,咖啡类饮料是指以咖啡豆和或咖啡制品等为原料,可添加食糖乳和/或乳制品植脂末、食品添加剂等,经加工制成的液体饮料,国家标准中对咖啡类饮料的原辅料、感官、理化、食品安全等均提出了相关要求。下面一起来了解一下咖啡类饮料国家标准要求有哪些吧。

一、咖啡饮料有国家标准吗

有。

咖啡饮料的国家标准是《咖啡类饮料》(GB/T 30767-2014),是2014年12月1日实施的一项中国国家标准,由TC472(全国饮料标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为中国轻工业联合会。本标准规定了咖啡类饮料的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

二、咖啡类饮料的标准定义

按照国家标准,咖啡类饮料是指以咖啡豆和或咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡)等为原料,可添加食糖乳和/或乳制品植脂末、食品添加剂等,经加工制成的液体饮料。

三、咖啡类饮料国家标准要求有哪些

在咖啡饮料的国家标准中,主要对咖啡类饮料的原辅料、感官、理化、食品安全等方面提出了相关要求,具体要求指标如下:

1、原辅料要求

咖啡豆及咖啡制品等原料及辅料应符合相应的国家标准、行业标准等有关标准。

2、感官要求

具有该产品特有的色泽、香气和滋味,允许有少量浮油、悬浮物和沉淀物,无异味,无外来杂质。

3、理化要求

理化要求主要是看咖啡固形物(来源于咖啡提取液或其浓缩液的干物质成分)和咖啡因两方面。咖啡类饮料分为咖啡饮料、浓咖啡饮料、低咖啡因咖啡饮料和低咖啡因浓咖啡饮料4类,标准有所不同:咖啡饮料和低咖啡因咖啡饮料的咖啡固形物要求不低于0.5g/100mL,浓咖啡饮料和低咖啡因浓咖啡饮料的咖啡固形物要求不低于1g/100mL。咖啡因方面,咖啡饮料和浓咖啡饮料,咖啡因要求不低于200mg/kg;低咖啡因咖啡饮料和低咖啡因浓咖啡饮料的咖啡因要求不高于50mg/kg。

4、食品安全要求

应符合相关的食品安全国家标准。

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