一、疙瘩汤是什么美食

疙瘩汤是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等，这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤既美味又营养，很多朋友都爱吃。

二、低筋粉可以做疙瘩汤吗

疙瘩汤一般是用面粉制作的，面粉根据筋度不同可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，那么做疙瘩汤用什么面粉呢？

一般来说，制作疙瘩汤对面粉的要求并不高，无论是低筋面粉，还是中筋面粉，或者是高筋面粉都能做出美味的疙瘩汤，因为疙瘩汤是直接将面粉做成面糊后煮熟，没有经过长时间的发酵，在口感上不会有太大的区别。

不过使用的面粉筋度不同还是会有一些差异的，如果是喜欢吃稍微有嚼劲一点的疙瘩汤，可以使用高筋面粉，如果喜欢吃粘稠一点的疙瘩汤，可以用低筋面粉制作。

三、低筋面粉做疙瘩汤怎么做

低筋面粉做疙瘩汤和其他面粉制作方法是一样的，具体步骤如下：

1、准备低筋面粉80克、鸡蛋2个、水适量。

2、盆中放入准备好的低筋面粉和水，用筷子搅拌均匀，直到用筷子搅拌成面团，加适量的水，静置30分钟。

3、锅里放入适量的水，大火煮沸。

4、30分钟后把盆里的水除去，把面糊用筷子拌匀，锅里水煮开后，把面糊一点一点倒入锅中，小火煮10分钟。

5、鸡蛋磕入碗中，搅散后放入锅中，等待鸡蛋熟后盛入碗中，一碗简单的疙瘩汤就做好了。

温馨提示：疙瘩汤里还可以加入很多配菜，如香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，不仅营养更丰富，味道也更好，大家可以根据自己的喜好添加。