儿童节如何做蛋糕

一、皮卡丘蛋糕

步骤：

1、将8寸的烤好后的戚风蛋糕，夹心2层， 做成半圆，基础抹面后， 开始挤星星。

2、插上巧克力做的耳朵、尾巴。

3、提前做好翻糖眼睛，鼻子、嘴等。

4、最后再组合在一起即可。

二、巧克力棒棒糖蛋糕

步骤：

1、往100克鸡蛋液中加入40克糖，坐50度左右温水，高速打发，大约5分钟，低速打发大约1分钟。

2、打发好的蛋液滴落后10秒之内纹路不会消失。

3、蛋液中筛入55克低筋面粉，快速翻拌均匀至无干粉。

4、蛋糊中加入玉米油，快速翻拌均匀。

5、面糊装入裱花袋，挤入模具。

6、放入预热好的170度烤箱中烤20～25分钟左右。

7、刚出炉的蛋糕，可先等冷却一点脱膜就是圆球小蛋糕了。

8、隔热水溶化巧克力，巧克力千万别遇水和油，温度也不能过高。

9、用纸棒蘸少许巧克力，缓缓插进蛋糕。冷却一会，可防止蛋糕在纸棒上晃动。

10、将蛋糕没入巧克力中，不需全部没入。缓缓转动，让巧克力均匀包裹蛋糕，并慢慢滴落多余的。

三、沙皮狗慕斯蛋糕

步骤：

1、将5克巧克力装入裱花袋，裱花袋扎口，防止进水。浸泡在约60度的温水中，融化巧克力。

2、将7克吉利丁片浸泡在凉水水中，放入冰箱冷藏待用。

3、裱花袋口剪一个小小小口子，在硅胶模具的眼睛、鼻子、爪子以及掌心，挤上适量的巧克力液。

4、牛奶倒入锅中，煮到80度左右，就是微微冒泡的状态下，离火。

5、倒入50g左右的巧克力，然后搅拌均匀。

6、往1颗蛋黄加一勺白糖，用打蛋器打到发白。蛋黄液倒入牛奶巧克力的混合液。

7、冷藏的吉利丁片，沥干水，尽量沥干，放入混合液，搅拌均匀。

8、将淡奶油打发好。

9、然后倒入混合液。搅拌均匀，慕斯液就做好了。

10、将混合均匀的慕斯倒入沙皮狗的模具，放入冰箱冻8小时。

11、脱模的时候，先四边脱模，最后脱中间的身子。

12、蠢萌又可爱的沙皮狗。

四、树桩蛋糕

步骤：

1、将4个鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离后，往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌均匀。

2、将15克可可粉用40毫升温牛奶调匀至无颗粒状。

3、可可糊倒入蛋黄糊调匀。

4、筛入低筋面粉，用不规则手法（划Z字形）搅拌均匀～注意不要过度搅拌导致起筋。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火165度预热。

5、将剩下的60克糖分三次加入到蛋清中，然后将蛋清打发。

6、取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。

7、烤盘中铺好油纸，然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。放入烤箱中，上下火165度烤20分钟。

8、蛋糕烤好后取出，倒扣在一张新的油纸上，再将上面的油纸撕掉，接下来让蛋糕冷却。

9、将200毫升奶油加10克糖打发。

10、将奶油抹到蛋糕上，然后卷起来。

11、将30克黑巧克力、30毫升奶油、5克黄油隔水加热至融化，然后晾凉备用。

五、小黄人翻糖蛋糕

步骤：

1、将棉花糖放入微波炉中高火1分半钟，拿出的棉花糖搅拌一下。

2、搅拌好的棉花糖里倒入90克糖粉趁热赶紧再搅拌均匀。

3、将糖皮分别上色。

4、取黄色的糖皮擀成薄片， 取跟蛋糕表面大小的模子压出形状，将压好的糖皮分别放在蛋糕上。

5、再分别做出其他部位。

6、最后组合在一起即可。