一、大米面能蒸馒头吗

馒头是北方人的主食，而且我们大家也都知道馒头属于面食，它的主要原料自然就是面粉了，但是大家知道吗？其实大米面也可以蒸出非常香甜软糯的馒头呢。

大米面蒸出的馒头不比白面的差，香甜软糯，还很筋道。大米面不光能做馒头，还能做粉皮，还能做大米面面条，做出来非常好吃。

二、大米面怎么做馒头

1、首先我们将大米面加入到料理机当中，然后再加入适量的纯牛奶和白糖，通电之后加米饭打成米糊状。

2、然后将打好的米糊倒在大碗当中，往米糊当中加入适量的酵母粉，用筷子搅拌均匀。

3、我们往米糊当中加入适量的面粉，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵。

4、大约两个小时左右，面团发酵至原来的两倍大，然后我们往案板上面撒上适量的干面粉时间的揉搓，将面团里面的空气排出。

5、再将面团先揉成长条状，再分成大小均匀的剂子，将每一个剂子都做成馒头的形状。

6、做好之后我们先盖上一层棉布，放在一边进行二次醒，发二次醒，发非常的关键，否则蒸出来的馒头不松软，大约醒发20分钟左右就可以了。

7、醒发好之后我们将馒头放进蒸锅当中，大火蒸开之后继续蒸10分钟左右，然后转成中火蒸20分钟左右，馒头差不多就能够蒸好了，我们可以用手戳一下馒头，如果能够立即回弹的话，就说明已经蒸熟了。

8、馒头蒸好之后，大家不要立即掀开锅盖，先焖5分钟左右，然后再将馒头盛出，否则很容易会导致馒头出现脱皮的现象。

这样蒸出来的馒头又大又香甜，而且还带着淡淡的奶香味儿，并且吃起来非常的细腻，口感真的非常不错。