青椒什么时候成熟

青椒的成熟时间主要和种植地区等因素有关，因为不同地区的青椒其成熟时间会有所差异，如果是在南方地区种植青椒，则它的开始成熟时间一般为6-7月份，直至持续到11月份才会结束；如果是在北方地区种植青椒，则它的成熟时间一般为10-11月份；如果是在大棚内种植青椒，则它一年四季都可以成熟。

青椒成熟时间

青椒属于夏秋季节的蔬菜，它的成熟采收时间多是6月到11月份之间，也是这个时间段陆续上市的。

1、青椒未熟期：此时青椒和它含有的种子还尚未充分膨大，且椒果的颜色一般为绿色，待进入后半期之后便是普通菜椒类品种（商品果）的收获期。

2、青椒绿熟期：此时椒果和它含有的种子都已经达到充分膨大的状态，且完成了形态发育（其果皮也已经变硬，椒果的颜色呈暗绿色），同时椒果也已达到了一定的重量；此时也是普通菜椒类品种的采收期。

3、青椒转色期：此时椒果的果皮开始变为红色，种子开始变为茶褐色；在此时间段内可以采收一些本色类水果型辣椒品种，而其它品种则均不适合在此期采收。

4、青椒完熟期：此时椒果（果皮）中的叶绿素已完全消失，整个椒果呈红色；在此时间段内也是大多数水果型青椒品种的适宜采收期。

青椒的营养价值与功效

1、增加食欲、帮助消化：青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

2、杀寄生虫：青椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

3、治疗感冒：青椒可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

4、解热镇痛： 青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

5、降低胆固醇：青椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

6、降脂减肥：青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。

7、促进新陈代谢：青椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

8、美容养颜：青椒能强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，能使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。

9、预防癌症：青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。