莴笋是什么季节的蔬菜

莴笋是是春天的一种应季蔬菜，一般在在一月到四月，也就是冬末的时候，这个时间段的莴笋是最新鲜的最嫩的，因为这个时候莴笋大量上市，而且价格也比较实惠。

莴笋生长在阴凉的环境中，在春天或者秋天这两个季节都可以进行栽培，在各地都有栽培，是春季及秋冬季节最重要的蔬菜之一，有些地方也有越冬栽培，夏季收获为主，而在四川等南方地区的气候温和湿润，比较适宜莴笋的生长，就可以四季栽培。

莴笋根据它的收获期可以分为冬莴笋和春莴笋以及夏莴笋及秋莴笋4个种类。春莴笋从12月至3月在温室中育苗，从2月中旬至3月下旬露地中育苗。夏莴笋在4月至5月中旬露地栽培，5月下旬至7月在其上覆盖遮阳网，并以直接播种或高密度种植的方式进行栽培。秋莴笋，用遮荫网覆盖，从7月到9月用于播种，育苗和移栽。冬莴笋，从10月到11月露地育苗。

莴笋什么时候最好吃

一月至四月的莴笋是最新鲜，最美味的。太早或太晚的莴笋通常都比较老，一般是经过长途运输和储存的莴笋，容易空心，口感像渣。

购买莴笋时，应购买没有黄叶的，整个莴笋应该干净，基部没有毛根，并且没有泥土；也不要买太粗的莴笋，因为它很可能是空心的；莴笋的颜色是白绿色，淡绿色的莴笋自然更嫩，更美味；莴笋应薄而脆，并有足够的水分；莴笋应闻起来有点香，新鲜又嫩的莴笋香甜，自然更美味。

吃莴苣的好处

1、增进食欲

莴笋的茎和叶中包含莴苣素，有苦味，但是可以刺激胃液分泌，促进消化和增加食欲。

2、清肠通便

新鲜的莴笋含有大量的膳食纤维和水。它促进肠道蠕动，加速食物消化，帮助排泄，防止便秘。

3、镇静安眠

莴笋茎叶的乳状汁液中含有菊糖类物质，味甘微苦，可以镇静和助眠。

4、减肥瘦身

莴笋具有较高的水分含量，大量的膳食纤维，低脂肪和低热量以及较高的钾含量。它可以促进尿液，肠道清洁和排毒，并可以起到减肥作用。

5、降血糖

莴笋中烟酸含量很高，可以增强胰岛素，调节血糖水平和减少糖尿病发生率。糖尿病患者经常食用莴笋可以改善糖代谢。

6、降血压

莴笋中含有丰富的微量元素，尤其是钾含量很高。钾离子进入人体，以帮助平衡水和电解质，利尿、消除肿胀。特别适合高血压，心脏病，浮肿等患者。