一、全聚德烤鸭好吃吗

鸭肉可以算是最美味可口的肉制品之一了，在其中以全聚德烤鸭的烤鸭遭受最多的人的钟爱。全聚德烤鸭的烤鸭烤成的鸭子表皮松脆，肉质地细嫩，肥实而不腻口，口感美味，脆中有嫩，嫩中有脆。而想烤成的备好的鸭子，流程实际上也是十分的繁杂。

烤鸭：烘烤分成三个流程：

1、第一个过程是制胚：要想搞好烤鸭，最先鸭子就需要选择肉质地较肥硕的做为原材料，接着开展后期的拨毛、清理等流程，最终获得一只解决好的鸭子。鸭子处理好后要晾胚，在18度的条件中晾30个钟头上下就可以了。

2、第二个流程是烘烤：烤鸭时要的是枣木，那样枣香气还可以融进到鸭肉之中，温度控制一般调节在195度以上那样鸭子才可以维持鼓状。

3、第三个过程是片制：烤好的鸭子要用利刀头好，每一片的薄厚尺寸都需要保持一致。片好的鸭子也不是立即就能吃的，一般要等3-5min，此刻鸭肉的香气才打进顶峰。吃的情况下包上饼皮，鸭肉沾有一点甜面酱，再再加上黄瓜丝、京葱，通道时美味酥香、肥实而不腻口，这才算的上是真真正正备好的烤鸭。

二、现烤的全聚德烤鸭最好在多长内时间吃完

现烤的鸭子最好是在40分钟内吃完。一冷的话，即使再加热味道也会变掉。如果你有随身携带保温箱的话就要好一点，但长时间加热保温也不能保持原汁原味。全聚德烤鸭产品大全>>