一、毛尖用多少度的水泡最好

毛尖属于没发酵的绿茶类，也就是我们说的炒青茶。此类茶不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。建议在泡毛尖茶的时候第一遍用温水先洗一下茶叶，然后再用80℃左右的矿物质水（山泉水更好）冲泡饮用。毛尖茶适合中投，先在杯中倒入三分之一的温水，投入茶叶后轻轻晃动杯子，加速茶叶与水的融合，再注入温水至合适比例，就可以品饮茶汤了。

二、毛尖可以泡几次

一般说来，毛尖茶冲泡2-3次最适宜。第一次冲泡营养物质会大量析出，第二次冲泡几乎会全部析出，第三次冲泡营养会特别少，如果继续冲泡下去对人体就没有任何好处了。

值得大家注意的是，毛尖可以泡几次和毛尖的形态有关，如果是揉切的比较碎的毛尖，它的颗粒比较小，营养物质容易析出，所以冲泡一次营养物质就出来了，第二次会全部析出，所以泡两次最佳。对于叶片比较大的毛尖，冲泡三次最佳。另外，茶叶在加工时会比较脏，所以喝茶前可以先洗洗茶叶。

上面介绍的毛尖可以泡几次，是从它的营养价值方面说的，我们也可以从个人的口感方面进行冲泡。有些人喜欢喝浓一些的毛尖，或者需要毛尖茶提神醒脑，可以少泡几次，这样既有营养价值，也可以保证它的功用。如果您不喜欢毛尖的苦味，可以少放一些茶叶，也可以多冲泡几次，一般来说最佳的冲泡次数是三到五次。