一、为什么那么多人喜欢吃猪头肉

1、色泽诱人

食物好不好吃首先第一眼就是看它的视觉冲击效果，让人看了就有想吃的欲望与冲动，而卤制好的猪头肉就能诠释这一点，经过复杂的加工，猪头肉颜色红润，外表晶莹剔透有光泽，切上一盘再加点葱花，仅仅是让人看上去就非常的有食欲。

很多地方只要是有新人结婚的喜事，必上一道猪头肉，而且名字也响亮，叫作鸿运当头！其实，就是借助猪头肉的颜色，来取名寓意的！

2、肥而不腻

猪头肉切片之后，口感油润，肥而不腻，柔嫩弹牙，吃起来别有一番风味，小酌几杯，那味道绝了。猪头肉虽然也是肥肉，却并不是真正的肥肉，它是肥肉和瘦肉的完美结合，肥肉不腻，瘦肉不柴，这就是它的绝妙之处，因此它比一般的肥肉更好吃。若是一般的肥肉，吃两块肉就让人腻了，而猪头肉却越吃越香，让人忍不住夹了一片又一片，这是令人沉醉其中的滋味。

3、猪头肉很香糯

喜欢吃猪头肉的都除了它的香还有它的糯，真的做到了酥而不烂，酥糯清脆，上至七八十岁老人下至几岁小孩都吃的津津有味，赞不绝口，还能让人食欲大增，能吃好几碗饭。

4、猪头肉便宜

猪头肉相比其它牛羊肉来说，它的价格更便宜，是我们普通老百姓能够接受的范围，而在营养上，猪头肉和其它的肉类，可以说相差不大！

总的来说，猪头肉为什么好吃在于它色香味俱全，吃起来肥而不腻，最重要的是价格亲民。

二、猪头肉有什么好处

1、猪头肉富含蛋白质。猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质，与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。

2、富含胶原蛋白。猪头肉中含有丰富的胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。

3、治疗缺铁性贫血。猪头肉中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。

4、猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。

温馨提示：猪头肉固然好吃，对身体有好处，但是不能多吃，大量的食用的话，不仅仅得不到食用猪头肉的好处，对身体健康也是会造成伤害的，对于高血脂和肥胖的人群来说，就尽量少吃或不吃了。如果是普通的健康人群，也不能贪吃，一定要根据身体状况适量食用，这样才是最好的。